ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
домати1 кг
-
краставица1 брой
-
чушки1 брой
-
лук1/2 брой
-
чесън3 скилидки
-
магданоз1/2 връзка
-
хляб2 филийки
Рецептата:
Лятото дойде и тараторът е най-актуалната супа, перфектната компания на ледената мастика. Ето един друг вариант за студена супа, алтернатива на любимия на българите таратор - испанската студена супа гаспачо. Тази студена доматена супа разбива представата на българина, че доматената супа трябва да е топла. Освежаваща през горещите летни дни, студената доматена супа гаспачо може да се превърне в чудесно мезе за чаша ракия.
- Първата стъпка от рецептата за Гаспачо е да обелите доматите от люспите. Ако са добре узрели няма да имате проблем, но ако не са все още меки беленето ще стане по-трудно. Лесен вариант за белене на доматите е следният: правите по едно кръстче с нож от долната страна на всеки домат, след което ги пускате за няколко секунди във вряща вода. Доматите трябва да стоят във врящата вода наистина няколко секунди, защото в противен случай ще се сварят, а за гаспачо са нужни сурови домати. След това ги вадите от водата, например с решетъчна лъжица, или пък с вилица и веднага ги слагате в купа със студена вода. От рязката смяна на температурата люспите на доматите се отделят много лесно.Обелените домати пюрирате в кухненски робот, или блендер за няколко секунди. Не трябва да се получава пюре, а да останат и парченца домати в доматената супа.
- Измивате, обелвате краставицата и я нарязвате на възможно по-дребни парченца. Почиствате и чушката и нея нарязвате по същия начин. Така постъпвате и с чесъна, лука и магданоза. Смесвате всички зеленчуци с пюрираните домати. Подправяте със солта и черния пипер, добавяте и 2-3 супени лъжици зехтин. И супата е готова!
- (По желание) Накисвате филийките хляб във вода, отцеждате ги добре и ги добавяте към супата. Според някои от рецептите за гаспачо, хляб се добавя, според други не. С добавен хляб студената супа става по-плътна.
Супата се сервира студена. Затова, след като се сложат всички съставки супата се слага в хладилника за 1-2 часа.
Рецептата за испанската студена супа гаспачо е изпълнена!
93
Бележки:
Ако рецептата за гаспачо ви е допаднала и сте сколнни да експериментирате със студените супи, то може да пробвате и студена супа от червено цвекло. Искриящият ѝ цвят е малко подвеждащ, защото вкусът на студетата супа от червено цвекло не е никак ексцентричен и много напомня вкусът на таратора. Само че вместо краставица се ползва червено цвекло.
Друга сполучлива рецепта за студена супа е рецептата за студена крем супа от тиквички и авокадо. Студената крем супа от тиквички и авокадо става много гладка и засищаща и една купичка от нея едновременно ще ви освежи, ще ви засити и ще ви достави необходимите витамини.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Ami tova si e savsem na6enska sitno nariazana salata.Ispancite da imat mnogo pozdravi,no na6ta kuhnia e po hubava.jiviah tam 4god. i ne mi haresaha mandjite im.
Испанска студена супа или ситно нарязана българска салата - няма значение, важното е да е вкусно! :) А пък българската кухня си е най-вкусна, спор няма ;)
Поздрави!
И за какво да варим доматите , катопросто ги настъргваме на ренде и кората остава, а те са почти на пюре! Какви готвачи сте само тук!
То не е задължително нито Вашето присъствие тук, нито Вашето мнение.
Нашата кухня в никакъв случакй не е най-вкусна, няма нак-вкусна кухня, има разнообразия. Нашата е средно ориенталска нискокачаствена кухня, месо и сланини, като цяло.
И аз опитах вече няколко пъти и е чудесна !
Благодаря :)
Гаспачото си е наистина перфектно решение за горещите летни дни! Радвам се, че тази любима студена доматена супа ви е допаднала!
Поздрави!
това е като българската доматена зимнина хехехе - много е готино
Да, вкусът на гаспачо наистина напомня за вкуса на зимна салата от стерелизирани домати ;)
:)
Най-вкусното гаспачо съм ял не в Испания, а във вегетарианския ресторант "Слънце луна"
всичко без краставицата се яде отдавна в България с консервирани или пресни домати само дето му викаме салата...
Точно затова испанската студена супа гаспачо намира толкова много почитатели и сред любителите на българската национална кухня :)
Аз преди да я сервирам пускам 3-4 бучки лед в нея. Става перфектна!
Да, още по-разхлаждаща!
slozete i sepa orehi
Ще ѝ отиват, наистина :)
Малко побългарих рецептата: Чушката замених с две люти чушлета / без семките / и за плътност добавих натрошено сирене. И малко копър. Стана чудесна испано - българска супичка :)
Звучи наистина вкусно! Лютите чушлета са внесли много български привкус! :)
Всъщност г-н Кузманов без да иска е уцелил още една съставка от традиционното испанско гаспачо :) Там неизменно се добавят люти чушки и също така балсамов оцет. :) Иначе рецептата, показана тук е като за т. нар. лютика - традиционно българско ястие ;)
Това си е нашенска салца, ама обикновено я правим зимата без краставица и чушка.
Когато човек потърси, винаги ще намери нещо, макар и далечно наподобяващо всяко едно ястие :) Важното е да е вкусно! А студената доматена супа Гаспачо е едина любима супа вече и в България :)
Ееееее,ами а3 си правя такава супа -наричам я 3еленчукова,3ащото слагам всички 3еленчуци които имам,наря3ани на дребно и варя само със сол и черен пипер,БЕ3 ма3нина,накрая мноооого магдано3 накисната елда и сварен нахут.И3тинала в хладилника,мммммммм вкусна студена супичка с лимонов сок....
Звучи вкусно. Но Гаспачо не се вари, а е студена сурова доматена супа :)
Слагат се и крутони, както и е възможен месен вариант със запътжен бекон на кубчета. И тези лютики и зеленчукови варени супи ги забравете, ако търсите оригиналния вкус на пресен домат в гаспачо :). Иначе българската кухня си е средиземноморска:)
Вкусно звучат и другите варианти! Да, разбира се, че гаспачо не трябва да се вари. ;)
знаех си че при вас ще намеря рецептата, която ми е нужна, благодаря, относно хляба с крутончета мисля да е
Испанската студена доматена супа Гаспачо си е класика! Радвам се, че рецептата Ви е харесала! :)
Не разбрах дали чушките трябва да са сурови или не?
Всички зеленчуци трябва да са сурови :)
Това не е испанско гаспачо, испанското гаспачо е като доматен сок, продава се в цяла Испания. Ако искате да се усещат зеленчуци те се нарязват след като се приготви сока, бие се с блендер докато стане глатка каша, даже се прецежда през сито. ето един линк да видите как се приготвя гаспачо: https://www.youtube.com/watch?v=8ABc6cIBvjE
Може хляба да се замести с морков. Носи и повече мазнина.
При гаспачото всички зеленчуци се пасират и се слага оцет и зехтин докато сместа получи розовеещо-оранжев нюанс. В никакъв случай не трябва да се усещат парченца. И за да е гаспачото съвсем испанско се прибавя малко кимион.
Лили, кимион се слага на кебапчета и кюфтета :) това е подправка за месо!
Хахаха, живея с испанец, с баща точно от Андалусия. За испанската култура и кухня доста книги съм изчела. Вървете да обяснявате на някой друг къде се слага кимион.
Това дали се слага или не хляб в гаспачото зависи от региона на Испания и действително е фино пасирано
Испанското гаспачо е фино пасирано. Португалското гаспачо не се пасира.
А когато се добави хляб вече се нарича - салморехо.
И в гаспачото задължително се добавя оцет.
Пий си ракията с таротор и остави гаспачото на иберийците...
Чудесни препоръки! Много се радвам, че рецептата за гаспачо Ви харесва и че я оценявате по достойнство! :) Да Ви е сладка ракията (а и гаспачото, таратора и салатата! :) )
Абсолютно грешна рецепта!
Никога не съм попадала на автентична рецепта за гаспачо без зехтин и оцет. Всички останали вариации на подправки,лук, чесън, зеленчуци, плодове и блендиране или не са въпрос на вкус, но без зехтина и оцета, смятам че е просто студена доматена супа със зеленчуци... която със сигурност пак ще е вкусна, но няма да е гаспачо. Вярвам, че особено новакът в кухнята трябва да бъде точно информиран от самото начало,защото основите са от изключително значение.
Здравейте. Сега ще ви кажа как аз правя гаспачо. Живея в Испания и гаспачото тук не е като от това в рецептата. Вземам голяма купа, дълбока и започвам да режа доматите на парчета като за салата, с люспите .Около 1,200кг. Обелвам 1краставица и я режа като доматите, 1 зелена чушка, по малко от половин лук и 1 скилидка чесън. По някога и слагам сух хляб. Посолявам, слагам оцет и олио, като за салата и разбърквам добре. Слагам в хладилника заедна нощ. На другия ден го пасирам добре и накрая го минавам през сито, по едро, за да няма семки и люспи. Може да сложете лед. Става като за пиене. Отделно може да се реже краставица и чушка и си слагаш вътре преди ядене, но аз не го правя.
Страхотна рецепта може и сварено яйце ситно нарязано като съставка
Добра идея ще бробвам
Рецептата е много добра. Споровете, доколко е автентична са абсолютно излишни. Всяка рецепта си има варианти. Важното е резултатът да е вкусен :)
Ами тома си е наша класика..доматен сок с праз на ситно..а в доматения сок има и чушка и магданоз и т.н...
Ние му викаме салца
Много вкуснооооо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ако добавим и 50 мл ракия в гаспачото, дали ще се подобри вкуса? Благодаря предварително!
Не ракия, не, не. Слагаме си на страна 100 гр охладена водка или мастика. Хапваш от Гаспачото, сръбваш от Мастиката или Водката. Наздраве!!!
По начало това е супа тип таратор! Почти без готвене,но за какво да варим кожата на доматите , на рендето и са готови , люспата пада! Сред собственицитена този измислен сайт, няма нито един готвач!
За бога, не слагайте хляб. Добавете 5-6 обезкостени маслини и 2 с.л. Зехтин. Гаспачото се сервира с пресно изпечени крутони.