ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Елда (гречка) – непознати, но полезни продукти и тяхното място в кухнята
 |
| Елда |
здравословния начин на живот.
Как изглежда елдата?
Зрънцата на елдата имат характерна триъгълна форма, наподобяват жито, или ориз.
 |
| Зрънца елда |
Защо е полезна елдата?
Това просто на вид зрънце съдържа толкова много полезни вещества, че човек даже не би предположил. Елдата е богата на желязо, цинк, йод, съдържа много витамини, а същевременно е с ниско съдържание на мазнини ( около 3%). Това е и една от причините да е много ценена от хората, спазващи диетичен режим на хранене и да стои в основата на една от популярните в момента диети. Диетата с елда наподобява диетата с жито. Елдата съдържа голямо количество лесно усвоими белтъчини, което я прави изключително подходяща за спортуващите и занимаващите се активно с фитнес, повишава издържливостта на мускулите. Елдата не съдържа глутен, поради което е задължителен елемент от хранителния режим на хората, които трябва да спазват безглутенова диета, както и незаменима част от храните за бебета и малки деца. Поради ниското съдържание на въглехидрати пък се препоръчва на страдащите от диеабет.
Ползите от консумацията на елда не могат да бъдат изброени! Затова и си заслужава човек да пробва поне една рецепта с елда. Вкусът и е приятен, малко нетрадиционен за българската кухня. И въпреки, че на външен вид наподобява на ориз или жито, вкусът ѝ е различен.
Какво да сготвим с елда?
Освен че е универсално лекарство и средство за превенция на много болести, елдата е и почти универсален хранителен продукт. Използва се за приготвянето както на солени ястия, така и на сладки. Най-разпространената рецепта е рецептата за каша, която може да бъде както сладка каша от елда, така и солена каша от елда. От елда могат да се приготвят и кюфтета от елда, сварената елда може да бъде добавяна и към свежи салати и супи, или пък да бъде главно действащо лице в салата от елда. Или пък за закуска, за приготвяне на мюсли от елда.
 |
| Елда |
Как се приготвя елда?
Това е последният голям плюс на безценните зрънца. Елдата се вари в съотношение 1:2 ( една част елда, две части вода). Сварява се много по-бързо от ориза. Елдата е сварена, след като зрънцата се разпукат, набъбнат и омекнат.
Къде да намерим елда?
Модата на био-храните и здравословния начин на живот стигна и до България. Вече почти няма град, в който да няма магазин за здравословни и диетични храни, елдата е част от асортимента на всички тези магазини. Освен това във всички големи супермаркетите може да бъде намерена на „диетичния щанд“, или на щанда със зърнените храни.
Добави коментар
-
149
-
0 мин
Елдата се слага в кипяща, подсолена вода и се вари докато омекнат зрънцата, докато е гореща се слага краве масло на вкус, разбърква се и се оставя да изстине - идеална гарнитура за печени и пържени меса.
Ех, лошо име са и дали в България! Имам чувството че някой руснак (във Русия я садят много в Алтайския край), пък и много я консумират тук,. (българин живея 20г в Москва) се е пошегувал. Понеже Елда Елдак в Русия имат две значения едното означава нещо остро стърчащо, а второто значение сие мъжки полов орган -стоящ!:)) Та думата ми е за руснака..руснак като се затруднява да назове нещо по име му казва .."такава и такава хуйня" (простете цитирам). Явно тоз който е давал названието на Гречката (в Русия така и казват) е бил човек с хумор и достаточно грамотен, ты като не всички руснаци знаят и поне едно от двете значения на думата. Бих препоръчал на съставителите на речници, да си енарекат по иначе от Елда...а то в поставите в меню..и ще прочете той Елда...а за него това си означава хуйня!:))) Например или руското име или индийското име да се вземе. Те руснаците и на (задушения фазан) се смеят като си превеждат "удушен фаза" (на руски пишат тушенный фазан). ...Каварма Фаза!:__))).Хумор да става. Но туй което написах по горе е почти истина
Направо си е голата истина... ;)))
Преди да сварите Гречката...но простете не мога даи казвам Елда!:)) Википедията руския вариант ще ви каже същото!:) Леко пасирайте 3-5 минутуи кромид глава и настърган морков на краве масло или на зехтин. към края на 1 минуту добавете консервиран грах толкова че да бъде 1/5 (на вкус :)))) аз обичам 1/3..от количеството на сварената Гречка (елда...:)))) КАто се свари гречката изсипете я в Тигана с лука морковите и граха или обратно. добавете шарена сол и малко сусамено семе разбъркайте и оставете я да си "почине" 3 минути. Ако ви се струва постно добавете краве масло. (но нормата на маслото в ден е 30 грама за 50-60 кг госпожа...и 50-60 гр за 100 кг господин!:)
Добър апетит!)
Има си ХУБАВА българска дума -ЕЛДА !!!Пак искат да ни вкарат тъп русизъм -гречка отделно че в БГ никой не я яде ...!
Гречката е изключително полезна. Чудя се защо в БГ се нарича елда, но това няма значение. Фактът, че не е популярна при нас, където юфката е далеч по-популярна, но не полезна, и я обвързваме с Русия тази гречка, говори само колко сме си прости.
Те пък руснаците като ядат елда, да не са поумнели?
Току-що си спретнах много вкусен, но сладък вариант на гречката. След като я сварих, отне по-малко от 20 минути, сложих лъжица мед и сусамов тахан. Много приятно усещане при хапване се получи :)
О, да! Комбнацията на вкусовте наистина звучи много вкусно! А като добавим и безспорните плюсове за здравословното хранене на тази каша, тя се превръща в супер закуска! :)
По рецепта от сибирячка: В сух нагорещен тиган се слага количеството елда ,което ще готвим и се бърка докато се поопука леко- 5-6 минути.Поставя се в съда за варене и се добавя водата 1:2.Вари се докато се разпука .Сваля се от котлона добавя се сол на вкус и бучка краве масло в съда.Както е в съда се поставя капака и се завива с голяма кърпа или други дрехи .Целта е хубаво да се задуши и да набъбне още.Да ви е сладко!
Това са прекрасни варианти и ще се възползвам от тях. Много ама много БЛАГОДАРЯ за тези съвети.
Обожавам я
Бе'е!
Много е хубава
Аз пък си я варя с прясно мляко и така си я хапвам ,а дали е правилно или не незнам.
В буркан (винтова капачка) с гречка сипете гореща вода затворете и след няколко часа е готова ( няма нужда от варене). Може да добавите ядки
Сварява се, слага се лъжичка масло, сирене и няколко нарязани маслинки. Или сварена нарязани парчета авокадо и лъжица мед. Супер закуска, само да имаш време да си я приготвиш.
Изключително използвана във Франция под имат SARASIN като от гречката (или елдата) се прави брашно и от него се правят нещо като палачинки наричани "galettes". Правят се и сухи хлебчета . Продава се в почти всички магазини .