ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
чушки1 кг
-
домати1 кг
-
магданоз1/2 връзка
-
чесън4 скилидки
-
зехтин3 супени лъжици
-
захар1/2 чаена лъжица
Рецептата:
В началото на август улиците се изпълват с аромат, който буди апетита на всеки минувач – ароматът на печен пипер. Пиперките с доматен сос са любимо ястие на почти всеки българин, могат да се хапват в неограничени количества и то всеки ден. Вариациите на рецепти с печен пипер са безброй, а характерното за тази е, че продуктите са в най-натурален вид, ползва се малко количество мазнина, което я прави особено подходяща за любителите на здравословното хранене. А заедно с една студена супа, като таратор или гаспачо например, чушките с доматен сос биха могли да бъдат перфектният обяд в горещите летни дни.
- Измийте добре суровия пипер и го изпечете. Вариантите за печене са много. Може да изпечете на скара, на барбекю, а някой хора пекат пипера дори директно на котлона, което обаче не е изобщо препоръчително, защото изгорелите люспи на пипера залепват за котлона и почистването му изисква доста умения и воля ;).
- След като изпечете чушките / пипера, го завийте в найлонова торба, или пък го сложете в тенджера, която се затваря плътно, за да може пиперът да се „задуши“. Това се прави с цел в последствие да обелите по-лесно чушките. След около 15-20 минути пиперът се е задушил достатъчно и беленето му става изключително бързо и лесно. Цепнете всяка чушка по дължина и посолете отвътре. Обелените и посолени пиперки може да запържите в сгорещено олио, докато придобият леко златист цвят. Но ако сте любители на здравословното и диетично хранене е най-добре да не запържвате чушките. Дори и само печени, те са достатъчно вкусни.
- След като сте подготвили пипера е време да направите и доматения сос. Първо трябва да обелите доматите. Ако доматите са добре узрели това не е проблем, защото люспите им се отделят лесно и бързо. Ако обаче доматите са по-твърди направете малко кръстче с нож на всеки домат, след което ги сложете в тенджера с вряща вода за 15-тина секунди. Извадете доматите от водата и обелете.
- Обелените домати пасирайте с пасатор, или кухненски робот, или просто нарежете на много дребно. След като сте пасирали доматите, излейте доматената каша в тенджера и я сложете да заври. Добавете ситно нарязания чесън и ½ чаена лъжица захар. Доматите се варят до сгъстяване на соса. След като сосът се е посгъстил добавете зехтинът и оставете да поври още 5 минути. Свалете от огъня и добавете ситно нарязания магданоз, след което разбъркайте добре.
1/ Ако доматите ви не са добре узрели, или пък, ако сте попаднали на кисели домати, тогава добавете малко захар, например ½ кафена лъжица. Така доматеният сос няма да има неприятно кисел вкус.
2/ Често, при приготвянето на доматен сос за чушки се ползва и босилек. Босилекът, макар и да е много вкусна и добре позната подправка не отива на точно този доматен сос. Ако добавите босилек ще „избягате“ от традиционния класически вкус на чушките с доматен сос. Магданозът е напълно достатъчен, за да постигнете вкусът, познат ви от кухнята на баба. Но пък не забравяйте босилекът при приготвянето на другите доматени сосове, например тези за паста!
Последната стъпка е да наредите печения пипер в голяма по-дълбока чиния и да го полеете с доматения сос! Добавете и плочка сирене и вашето лято ястие е готово за сервиране!
Рецептата за пиперки / чушки с доматен сос е изпълнена!
166
Бележки:
А какво друго може да приготвим с печени чушки? Печените чушки са чудесно основно ястие, както и вкусна салата дори и натурални, само с добавени сол и оцет. Но ако добавите към печените чушки сирене и яйца се получава вкусна лека мусака. Рецептата за печени чушки със сирене и яйца е лесна и подходяща за всеки начинаещ готвач. Интересна идея за вкусна засищаща салата е рецептата за салата с нахут и печени чушки. Тази салата е засищаща и може да бъде ползвана и като леко основно ястие.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Еее, това е много любимо лятно ястие - пиперки с доматен сос. Задължително ще се пробва в най-скоро време тези чушки с доматен сос :)
Владо :)
И сирениееее...
Пиперките с доматен сос, пържени или печени, са едно от най-любимите летни ястия наистина. Май само пържените картофи със сирене са мааалко по-обичани (ако за гарнитура си имат и студена халба бира). И въпреки, че всеки може да си направи пиперки с доматен сос, реших да сложа тази рецепта и шарените снимки за малко лятно настроение в блога.
Здравейте :) бихте ли ми казали за колко порции е ястието? Вкъщи сме двама и си мисля, че по кг домати и пиперки май ще ни е много (think) :)
Щом сте двама, може би наистина ще ви дойде в повечеко. Макар че всичко зависи от това, колко сте гладни ;) На мен ми се струва, че ако изпечете половината чушки и направите сос от половината домати ще ви бъде достатъчно!
Поздрави! :)
Благодаря за бързия отговор, утре ще готвя пиперки значи :P
Поздрави и от мен :)
Ь.
За да не е кисел соса от домат место захар се слага парченце ябълка Тя убива киселинността!
Знам го от готвач!
Здравей, Супичке!
Преди няколко дни приготвих тази рецепта, но реших да използвам два буркана домати останали ми от зимата, защото нямах пресни. За съжаление соса се получи много много кисел, въпреки че сложих захар, както пише в рецептата. Чудя се да не би да се получи така, защото го варих доста дълго време, за да изври водата и да се сгъсти? Ти приблизително по колко време вариш доматите?Иначе рецептата е много подходяща за летните дни.
Поздрави :-)
Сосът е станал кисел, защото самите домати са били по-киселички. В такива случаи добавете малко повече захар. Не се притеснявай, не е от времето за варене. Аз варя доматения сос докато получа желаната гъстота, което всеки път е различно, защото различните сортове домати съдържат и различно количество вода.
Надявам се, следващият път чушките с доматен сос да станат по-вкусни ни сосът да не е вече кисел.
Поздрави!
Bixte li mi cazali dali ima drug naccin ocven na cotlon i v barbecu - moze li vav vriala voda za niacoloco minuti (cacto domat v mexico ) da ce potopi i cled tova da ce beli ? Cte ima li problem vav vcuca nai vecce ?
Bixte li mi cazali cac da napravia palneni chucci c caima i mucaca ? obicnovena cartofi i caima mucaca, molim vi
Merci predvritelno
Здравейте!
Няма да се поллучи с чушките във вода, трябва да се изпекат, съжалявам. А рецепта за мусака и рецепта за пълнени чушки ще кача съвсем скоро! :)
bog da vi blgoclovi za vremeto i ucilieto coeto delite c nac ! za colco udovolctvie razdavaz!viarvam i ce molim da poluchavaz obratno! cac cigurnoc gotviz c lubov!
Vcicco dobro
Благодаря ви много за вниманието и хубавите думи! Поздрави!
Много хубава рецепта. Много ми хареса това, че сте споменали как да се избегне пърженето и това, че босилекът не е препоръчителен - дребна и важна подробност,в която аз сигурно щях да сбъркам. Всичко е в детайлите, нали ;)
:) Босилекът веднага променя вкуса на ястието и придобива лек италиански привкус. Което е никакъв случай не е лошо, но ще се загуби традиционният вкус на печен пипер с доматен сос познат от българската национална кухня :)
А не може ли като са много кисели доматите, след като се сгъстят да се сложи 1-2 лъжици брашно и да се залеят с прясно мляко,което ще подслади соса и ще подчертае вкуса на чесъна?
Аз лично не препоръчвам нито добавянето на брашно, нито пък на мляко, защото така сосът става значително по-тежък. Но пък всичко е въпрос на вкус, ако на вас това ви харесва го направете така :) А за да се убие киселия вкус, аз, както съм посочила и в рецептата, добавям малко захар, което е достатъчно :)
Ако пробвате рецептата с добавките пишете, как се е получило и дали резултатът е бил вкусен! :)
Поздрави!
Опитайте да прибавите към соса по време на варенето и малко чубрица.СТАВА ТОЧНО КАТО НА БАБА.....:)
Станаха много вкусни, макар че ги изпекох на решетката на фурната, поради липса на други приспособления :D Представям си какви ще са ако ги направя на чушкопек! Доматките ми се оказаха много кисели (по това време на годината мисля, че е нормално) и се наложи да сложа повечко захар - може би към две чаени лъжички. Добре че я отворих тази рецепта - преди съм се опитвала да правя по спомени от майка ми и все нещо не се получаваше! Пак не стана като нейните (тя май не вареше доматите), но пък стана страшно вкусно! Благодаря!
Много се радвам, че рецептата за печени чушки с доматен сос Ви е харесала! А и шом може да се мери с рецептата на мама, значи наистина е една много сполучлива рецепта за чушки с доматен сос! Да Ви е сладко!
Доматите може ли да се рендосат вместо да се белят и пасират?
Може, както Ви е удобно. Ако стържете доматите на ренде, то ще останат парченца, които ще се усещат в соса, което пък е също много приятен вариант :)
Аз ползвам от розовите домати, силно презрели и омекнали. Има в края на юли, преди това са доста скъпи и не си струва. Люспата им е много тънка, може и да не се бели. Малко по-сочни са и пускат повече вода, но са достатъчно сладки и няма нужда от добавяне на захар. Добре е да се отбележи, че чушките трябва да са сорт "капия" Чушките сорт "сиврия" са тънки и не стават за печене. Дребните чушки "сиврия" могат да се изпържат и с тях да се приготви ястието.
Да, наистина розовите домати са най-вкусни, белят се лесно, но пък изискват повече време за варене. Аз предпочитам рома доматите смлени с онези специални мелнички, които не пропускат люспите. Става страхотно! Любимото ми бабино ястие!
Да, факт е, че доматите сорт Рома са перфектните домати за доматен сос! А когато са в сезон и те са много много вкусни! :)
Здравейте може ли чесънчето да се мине през преса вместо да се реже на ситно?
Както останалите Ви рецепти и тази е перфектна! Поздрави!
Много съм доволна от рецептата и резултата! Идеална за летните дни, както и за начинаещи готвачи :)
Ароматът на чушки с доматен сос е ароматът на лятото! Много се радвам, че и при Вас се е получило така добре! :)
Рецептата е страхотна. Напомня ми на детството. Чудя се дали малко мога да променя рецептата, като запържа лук преди доматите...
Ммм перфектно се получи много добра рецепта за лятото и вегетарианци като мен.Благодаря ти за идеята!
Найлон се пише
НациГраммар, необходимо е да поставите препинателен знак в края на изречението. В английския език едно от значенията на думата Nazi е “обидно определение за човек, който налага по безцеремонен начин мнението си”. Изразът Grammar Nazi следователно се отнася за човек, който по безцеремонен начин, и без да е поискано мнението му, критикува и поправя граматическите грешки на другите. От друга страна, съчетанието Nazi Grammar, на което Вашият псевдоним е транслитерация, може единствено да се преведе като “нацистка граматика”... Ако държите другите да спазват граматичните правила, то Вие също би трябвало да се придържате към тях. В същия дух, ако използвате чуждици, е наложително да знаете значението им, за да не се окажете неразбран/а.
Благодаря за рецептата, Гисчо!
Както винаги отлична рецепта и отлични насоки.
Много любима :)
Баба ми добавяше и пържени картофи на шайби :D Всички се учудват като го кажа, но е мноооого вкусно с тях.
Чудесно и вкусно ястие, любимо на доста българи!