ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
сини сливи2 кг
-
захар1 кг
-
вода2/3 чаена чаша
-
оцет1/3 чаена чаша
Рецептата:
Сезонът на туршиите е в разгара си! По улиците на всеки (малък, или по-голям) град мирише на печен пипер, вари се лютеница, пълнят се буркани с туршия. Всеки обича филия с лютеница, а още по-вкусно е, когато лютеницата е домашна. Но да си правиш лютеница вкъщи си е доста трудоемко, отнема много време, а и трябва да имаш подходящи условия. Освен това лютеницата от магазина, макар и да не е като домашната, е доста вкусна. Не така стоят нещата с конфитюрите. Да намериш вкусен конфитюр от магазина си е голямо предизвикателство. Освен, че е много по-вкусен, домашният конфитюр е и много лесен за приготвяне, затова си заслужава човек да отдели малко време. Конфитюрът от сини сливи е един от най-обичаните конфитюри, а когато е приготвен на фурна има и лек карамелен аромат. Освен това има много и вкусни приложения - върху бисквитка, или филийка, с палачинка, или кисело мляко, или директно с лъжичка от бурканчето, за бързо утоляване на внезапен глад за сладко.
- Първата стъпка от рецептата за конфитюр от сини сливи на фурна е подготовката на плодовете. Измивате добре сливите, почиствате ги от костилките, като ги разделите на две половини. Разстилате сливите в тава и ги засипвате със захарта. Оставяте ги да постоят няколко часа. Можете да засипете сините сливи със захарта преди да си легнете, на сутринта ще са готови.
- След като са постояли няколко часа ги засипвате със смесените вода и оцет и ги печете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Ако имате голяма тефлонова тава е добре да я ползвате при печенето, за да нямате после проблеми при миенето на тавата.
- Конфитюрът от сини сливи се пече около 2 часа, но това е много относително. По-сигурно е да пробвате сиропа. Когато вземете малко от сиропа, капнете върху порцеланова чиния и капката не се разтича, а остава цяла конфитюрът е готов! Готовият конфитюр изсипвате в бурканчета, които сте измили и подсушили предварително.
85
Бележки:
Друга рецепта за подходяща за любителите на домашните лакомства е рецептата на сладко / конфитюр от малини. Ароматният конфитюр от малини е чудесна добавка към чаша кисело мляко, към палачинките, или пък върху препечена филийка! Ако пък са ви останали още малко сини сливи след приготвянето на конфитюра от сини сливи може да прготвите от тях мармалад от сини сливи, който е много по-гладък като консистенция и при него липсва карамеленият аромат на конфитюра на фурна. Мармаладът от сини сливи също е идеален за филийки и бисквитки.
Ако пък искате да си спретнете ароматен есенен сладкиш и обичате сините сливи, можете да си напрвите сладкиш със сини сливи.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Лелеее,направо ме разби с тези снимки!
Чудесна рецепта,направо ми идва да се пресегна през екрана и да налапам бисквитката със сладкото!
Прегръдки:)
Ябълков оцет и индрише слагам 5-6 минути преди края на варенето.По желание добавям и орехи.Лесен и вкусен.
Благодаря ти! Бисквитка с конфитюр е най-простото и бързо сладко нещо, което човек може да си спретне. Затова и реших да кача иначе много популярната рецепта за конфитюр от сини сливи.
Правила към конфитюр на фурна и знам, колко вкусен става.:-)))
А снимките действително са трепач!:-)
Поздрави!
По какъвто и да е начин да е направено сладкото от сини сливи - все си е хубаво. Върви на всички сладкиши който го сложиш.
Благодаря за идеята!
Не може ли да не е "предварително загрята" фурната?!
Какво значение има. ако загрява със тавата!
Тоя израз се използва при тестата, за да се знае колко време да се пече.
Радвам се, че идейката за конфитюр от сини сливи ви е допаднала! :)
Здравей, Супичке!
Рецептата със сигурност ще се приготви, но искам да те попитам не се ли стерелизират бурканчетата? Като ги напълниш обръщаш ли ги с капачките надолу?
Поздрави :-)
Не е необходимо стерелизирането на бурканчетата. След като конфитюрът от сини сливи е готов и го сипете в бурканчетата само трябва да се обърнат с капачките надолу.
Радвам се, че рецептата за конфитюр от сини сливи ти е харесала!
Поздрави!
Здравей, Супичке!
Има ли значение дали оцета е винен или ябълков?
Поздрави :-)
Дали оцетът е винен или ябълков няма никакво значение за конфитюра от сини сливи. Аз самата винаги ползвам при приготвянето на този конфитюр винен оцет.
А защо не лимонтузо????
Дали ако сливите се нарежат на по-марки парчета, а не на две ще се получи добре?
В рецептата, която аз имам от баба, сливите за конфитюрът от сини сливи се режат на две. Но ако желаете може да пробвате и на по-дребни парченца, всичко е въпрос на вкус и лични предпочитания :)
Малко ще се изложа с тези елементарните въпроси, ама като не знае човек пита :) :
- Оцета може ли да се замени с лимоново сок(прясно изцеден) и кога се заливат сливите, след като престоят или в началото преди да ги поръся със захар.
- Необходимо ли е да се бърка сладкото по време на печене във фурната и на какви интервали
Откровено казано не знам дали, ако оцета се замени с лимонов сок ще има проблем. Просто по рецептата на моята баба конфитюрът от сливи се приготвя с оцет и затова и аз така го правя :) А се залива преди да се сложи да се пече.
Що се отнася до бъркането е добре да го разбърквате на 20-тина минутки, за да не изгорят сливите отгоре :)
Получи се много вкусен конфитюр, не рискувах с лимоновия сок, направих го по оригиналната рецепта и съм бъркал според указанията. Само малка промяна понеже тавата беше по малка... сливи 1.300 кг и захар 0.500 :) но вода и оцет ги запазих ... Благодаря много Гисчо за споделената рецепта!!!
Благодаря. Направих го точно по указанията, само обърнах топлите бурканчета без да ги стерилизирам. Нооооо вкусът е прекрасен, цветът също. Още веднъж благодаря.
Има ли значение дали сливите са по-меки, тоест, по-узрели или може и зелени?
Добре е сините сливи да са добре узрели, за да стане сладък конфитюра, но и да не са съвсем :)
А каква е точно идеята с оцета, не става ли кисело сладкото така?
Идеята на оцета и идеята на лимонтозуто, консервант. Така го приготвяше моята баба, една наистина изпитана стара рецепта :) А по въпроса дали не стана кисело - не става кисело. Гаранция! :) Става много вкусно карамелено :)
Оцета е необходим за да се получи този прекрасен цвят на сините сливи. Без оцет сладкото става кафяво и няма този блясък. Може и повечко оцет. Затова сините сливи предварително се объркват с оцета за да докосне всеки плод.
Благодаря ти, сега е сезона на сините сливи, ще направя скоро по твоята рецепта!
Рецептата за конфитюр от сини сливи на фурна е изпитана през годините, баба ми го приготвяше точно по този начин. Ще се радвам, ако приготвите конфитюр от сини сливи по тази рецепта да споделите впечатления! :)
Защо се слага оцет,не става ли кисел?
Не, не ставва кисел. Оцетът се ползва вместо лимонтозу :)
Имам въпросче, сливите изчистени ли са 2 кг.или с костилките
Без костилките ;)
Купуваш 3кг от Лидл/сега/ ,захар 1.5кг и т.н.
Естествено от магазина са с костилки.Нищо не теглиш повече!!!
Ама защо нечетете какво ви пише жената в рецептата,а пък ако някой иска да нечисти сливите може да сложи и клонките и листата и лимоните барабар с корите!!!
????
Направих конфитюра по Вашата рецепта и стана много хубав! Благодаря!
На рецептите на баба може да се разчита! ;) Много се радвам, че конфитюрът от сини сливи ви е харесал! И на мен днес ми предстои печене на една доза, сливите са вече засипани със захар ;)
Поздрави!
За първи път правя конфитюр от сини сливи и с тази рецепта сложих майка си в малкия си джоб - онемя направо :))) Много благодаря на авторките на блога - УНИКАЛЕН помощник на новака ;)
Авторката е една ;) И много се радвам, че рецептата ви е харесала! А още повече се радва, че помага на новака да мери сили с опитните майки ;)
Благодаря за рецептата - конфитюрът става превъзходен, точно като този, който моята баба правеше в моето далечно детство. От малка помня че тя слагаше оцет, но не знаех нито кога, нито в какви пропорции. И ето сега и аз успях да го направя по вашата рецепта, и имаше стахотен успех в къщи - с палачинки, c бисквитки или с кекс.
За тези, които се колебаят, поддържам че изключителният вкус на този конфитюр се постига само с оцета. Лично аз предпочитам ябълковият, но това е само въпрос на вкус.
Не, определено оцетът не предава кисел вкус, напротив - изтънчва вкуса на сливите. Оцет и вино се употребяват във фините кухненски приготовления за повдигане на вкуса. При варенето киселинността им се умекчава.
Обратно - лимонтузото е химическа, т.е. изкуствена подправка, която определено вкиселява и даже може да дразни чувствителните стомаси. З предпочитане е да се замести с естествените (в случая- оцет, а в другите конфитюри - лимон, когато го има)
Бъдете здрави!
Много се радвам, че рецептата за конфитюр от сини сливи ви е върнал в детството! :) Той е неизменна част и от моето детство и може би това е и причината толкова много да го обичам :)
Много добре сте обяснили разликата между добавения оцет и лимонтозуто :) Благодаря за чудесното и пълно пояснение!
Може ли печеният конфитюр да се приготви не от сини сливи,а примерно от карловска афъзка илиренглота,или сладка джанка ?
Не съм пробвала, но мисля, че трябва да се получи! Пробвайте и споделете впечатления, защото и на мен ми е любопитно. А и аз чакам най-вкусната джанка на света да доозрее и аз ще направвя тогава! :)
Zdraveite! Pravq tozi konfitur za vtora godina I se poluchava prosto perfekten! S tazi razlika, che tazi godina narqzah slivite na po- malki parchenca, no tova sa podrobnosti, vupros na vkus! :-) dobavih I vanilena zahar, mmmmm..... Blagodarq za lesnata I vkusna recepta! Pozdravi! :-)
Значи рецептата за конфитюр от сини сливи на Супичка, която е рецептата за конфитюр от сини сливи на фурна на моята баба е вече и вашата рецепта за конфитюр от сини сливи! Супер! :) И аз току що затворих няколко бурканчета с конфитюр! :)
Да, точно така :) И не само сините сливи, повечето рецепти на Супичка вече са и мои рецепти... :D Никога не бях предполагала, че някога ще мога да сготвя нещо... а то какво се оказа!!! :D И всичко благодарение на този прекрасен сайт! Благодаря за труда!
Благодаря за чудесните думи! Много се радвам, че Супичка е съумяла да спечели доверието ви, че рецептите ви харесват и си хапвате вкусно! Много ще се радвам и да споделяте впечатления и от други рецепти на Супичка, които ползвате. За да се изглаждат недостатъците и да стават рецептите по-точни и по-полезни! :)
Тази рецепта я ползвах миналата година.Направих само една доза, която се оказа крайно недостатъчна, защото всички казаха, че е много вкусно.Тази година ще направя повече.Много вкусно се получи, благодаря !
здравейте, бих искала да попитам колко трябва да е количеството на водата и оцета, ако се намалят другите продукти, т.е. 1 кг сливи и 0.5 кг захар?
Сърдечни поздравления за прекрасния кулинарен сайт!
Тогава намаляте и останалите продукти на половина - 1/3 чаена чаша вода и 1/6 чаена чаша оцет, което ще е някъде към 1/2 кафена чаша примерно :)
Току-що направих конфитюра от сини сливи и стана превъзходен! Това е първия ми опит да направя домашно сладко и резултатът е повече от успешен. Благодаря ти за прекрасния кулинарен блог, който е като пътеводна светлина за начинаещите кулинари като мен. Пожелавам ти нестихващо вдъхновение! :)
И за мен конфитюрът от сини сливи на баба беше първият домашен конфитюр в практиката ми като готвач :D И се получи толкова лесно и толкова вкусно! Много се радвам, че и на Вас рецептата за конфитюр от сини сливи на фурна Ви е харесала!
Благодаря за рецептата - лесна и удачна ! Днес направих по нея сладко от ябълки и стана превъзходно - благодаря Ви още веднъж.
Ха! Чудесна идея! И аз ще пробвам да направя сладко от ябълки по нея! :)
Аз наложих изчистените сливи от кощтилките ,предварително измити и сега е 11.43 часа ,ще го печа довечера на нощната тарифа .
Дано се е получил вкусен конфитюр от сини сливи :)
Мислите ли, че мога да си спестя разбъркването на всеки 20 мин., ако покрия тавата с алуминиево фолио?
Поздрави!
Мисля, че ще се загуби ефекта на печеният конфитюр и той ще стане по-скоро задушен. Ще е нужно и много повече време за приготвянето му. Като цяло смятам, че идеята за фолиото не е добре. Ао нямате възможност да го следите, по-добре го изпечете на по-слаба температура за малко повече време. :)
Това е първият конфитюр, който правя в живота си. Наистина рецептата е лесна, затова и го избрах. Получи се страхотен. Единственото по-различно е, че след като отстраних костилките от сливите ги обелих и нарязах на малки кубченца.
Лошото е, че направих само една доза, а трябваше две :-)
Благодаря ти Гисчо , твоите рецепти са любимите в къщи.
Здравейте! Количеството на плодовете е с или без костилки? Ще може ли да се използва желираща захар?
Два килограма са сините сливи с костилките. Според мен в случая не е добра идея да се използва желираща захар, желиращата захар е по-скоро при варене на сладко, а не при сладко приготвено на фурна.
Много ми се иска да направя този конфитюр но ме притеснява оцета. Мога ли да попитам, ако не е нахално защо се слага? Притеснява ме дали ще намеря истински оцет и дали няма да прецакам нещата. Може ли да сложа ябълков?
Благодаря
Оцетът се слага като консервант, тъй като рецептата е наистина стара (и изпитана във времето) се ползват и съвсем натурален консервант, какъвто е оцетът. Няма повод да се притеснявате, ще се получи и с обикновен оцет от магазина :)
В петък ще го правя и аз,но не знам на колко градуса да включа фурната?
Фурната трябва да е на 180 градуса :)
Предварително загрята фурна?!?
Ако не е кво ще стане?
Ще стане по-бавно :)
Тази рецепта я правя вече 40 години, знам я от майка ми. Сладкото е класика!
Истинска класика е наистина! И толкова вкусна! Конфитюрът от сини сливи е любим! :)
Не разбирам мерките 1/3чаша, 2/3 чаша.Моля да ми обясните.
1/3 чаена чаша - една трета чаена чаша, разделяте чашата на три и едната от тези три части е 1/3 :) Същото важи и за 2/3 чаена чаша :)
Колко мл.вода да прибавя към сливите и колко гр. оцет? Мерките,които давате не ги разбирам.Кажете ми ги в.грамаж!
Течностите се мерят или в милилитри, или в чаши. Не в грамове. :) 1/3 чаена чаша е около 60-70 мл течност :)
Скъпа Гисчо, от години сверявам рецептите си с теб, с удоволствие повтарям съветите ти, удоволствието е огромно.
Искрено се възхищавам на търпението ти, на прекрасното ти положително отношение към хората, които не си правят труда да четат. Но, ти не се уморяваш да повтаряш, да обясняваш...
Отново, възхищавам ти се!!!
Конфитюрът от печени сини сливи е любимото ми сладко изкушение. Рецептата на твоята баба е като на моята ;-). Вече купих сливите, довечера ще е купонът :-)
Адмирации за труда ти, следя те редовно, успех!
Правя това страхотно сладко 2-ра година... много е лесно... евтино и най-вече вкусно.Всички много го харесват.Благодаря за лесните и уникално вкусни рецепти Гисчо.
Любим е този конфитюр от сини сливи на фурна! Радвам се, че рецептата Ви е харесала!
Може ли да се използва желираща захар? Тогава по същия начин ли се процедира?
Тогава трябва да следвате инструкциите на пакета желираща захар :)
Възхищавам ви се на търпението , с което отговаряте на глупавите въпроси на мързеливи дами
Понякога дамите не са мързеливи, а просто неопитни и не е нужен сарказъм, а малко помощ :) Предполагам, Диди, че Вие сте се родили мастър шеф, но някои не сме имали този късмет ;)
Здравейте, правя рецептата вече 3 години и винаги се получава страхотно! Тази година се замислих дали ако смеля сивите ще се получи добре?!
Здравейте! Бурканчетата със сладко трябва ли да се стерилизират и колко?
Роси, прочети коментарите! Много хубаво е обяснено!
И аз ще направя тази страхотна рецепта!
Успешен ден:)
:)
Здравей :) Много ми харесаха и двете рецепти - за мармалада и тази. Това ще бъде първото сладко, което ще направя сама и имам няколко въпроса. Защо трябва сливите да престоят през ноща със захар? Може ли след това да ги сваря за няколко минути, за да обеля люспите (както предлагаш в рецептата за мармалада) или захарта ще пречи? Може ли оцета да е бял балсамико? Знаеш ли дали ще има разлика във вкуса, ако вместо на 200 градуса ги пека по-дълго на по-ниски, например 130 градуса? Харесвам бавното готвене и се чудя дали ще е приложимо при сладката. Благодаря за отговора предварително :)
Здравейте,на колко градуса печете конфитюра?
Аз го пекох на 200 градуса и ми се получи без захар по тавата. В по горни коментари, авторката пише, че се пече на 180.
Може ли да се приготви с нерафинирана кокосова или тръстикова захар?
Може ли същата рецепта да се приложи с праскови? Не видях в блога отделна за конфитюр от праскови.
Здравейте, направих си конфитюра по вашата рецепта, стана страхотен... Благодаря
Докогаиматрайност?
1или2год?
Доживот!
Какъв да бъде оцета,винен или ябълков?
Чудесна рецепта и се приготвя лесно!
На 8 кг сливи колко вода и оцет се слага.
За първи път правя конфитюр, но се получи страхотен. Благодаря за сполучливата рецепта!