ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
точени кори400 грама
-
тиква1,2 кг
-
захар1 чаена чаша
-
стафиди1/2 чаена чаша
-
орехи1 1/2 чаена чаша1/2 чаена чаша смлени, 1 чаена чаша накълцани
-
олио1 кафена чаша
-
канела1/2 чаена лъжица
-
пудра захар1/2 чаена чаша
Рецептата:
Ако говорим за истински български десерти, то крем карамелът и млякото с ориз трябва да отпаднат и списъкът да стане съвсем късичък – само различни вариации на тема сладка баница, като сиропирана баница с локум, баница с ябълки и баница с тиква. Баницата с тиква, известна и като тиквеник е едно истинско зимно изкушение. Тиквеникът е задължителен за трапезата на Бъдни вечер, той е и много подходящ за постещите по време на Коледните пости. И въпреки, че в България се произвеждат и хапват толкова много тикви, тиквеникът и печената тиква са може би двете най-популярни рецепти за използването на тиквата в кухнята. Баницата с тиква става най-вкусна с домашно точени кори, но точенето на кори си е сложна процедура изискваща доста време и още повече умения. Затова предложената тук рецепта за тиквеник е за тиквеник с готови кори. Ако обаче умеете да точите използвайте плънката от рецептата, така вашият тиквеник ще стане още по-вкусен.
- Първата стъпка от рецептата за тиквеник е подготовката на тиквата. Обелвате и нарязвате тиквата на парчета, след което я настъргвате. Изсипвате тиквата в тенджера, добавяте олиото и захарта и задушавате, докато водата на тиквата поизври и се получи гъста каша. Добавяте и орехите, канелата и стафидите и слагате сместа на страна, за да поизстине.
- След като тиквената смес е поизстинала разтваряте пакета кори, намазвате кората леко с олио и в тесния ѝ край слагате от сместа, след което навивате на руло и поставяте рулото в тавата. Редите тиквеника от стените към вътрешността на тавата. Ако ползвате по-фини кори, то ползвайте по две, а не по една, за да не се накъсат при завиване. Повторете процедурата за навиването на рулцата докато свършат корите и сместа. Накрая намажете баницата с олио.
- Тиквеникът с готови кори се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато се зачерви, за което са му необходими около 50 минути. След като е готов го извадете от фурната и го изчакайте да изстине. Изстиналият тиквеник поръсете с пудра захар.
124
Бележки:
И докато сме на тема баници ето още няколко идеи за вкусни сладки и солени баници. Рецептата за баница със сирене си е истинска класика, рецептата за баница с ябълки е подходяща за Коледните пости, за Бъдни вечер е подходяща и рецептата за баница с праз, тъй като е постна, рецептата за баница с праз и кайма е за коледната трапеза, когато за първи път след постите може да се хапва блажно, а рецептата за баница с домашна юфка пък е чудесно предложение за закуска! Или с други думи, в темата „баница” има за всеки по нещо!
ДОБЪР АПЕТИТ!
Браво! Много ми хареса този вариант на тиквеник, непременно ще го изпробвам!
Радвам се, че рецептата за тиквеник ти е харесала! А още повече ще се зарадвам, ако я изпробваш :)
Поздрви!
slojiz malko poveche olio no mi izleze mnogo vkusen zadaljitelno shte poftorq tazi recepta
Az pak kato izstine go zalivam sas sirop edna 4asha i polovina voda s edna 4asha zaxar
ПРИГОТВИХ ТИКВЕНИКА !!! НАИСТИНА Е МНОГО ПРИЯТЕН И ЛЕСЕН ЗА ПРИГОТВЯНЕ! БЛАГОДАРЯ ВИ!
Здравейте,ако тиквата не е нарендосана ,а сварена на парчета,дали ще стане?Да ги намачкам например,вместо да рендосвам?
Здравейте, тиквата трябва да е сурова. В противен случай ще има твърде много течност :)
Гисчо, Имате предвид да НЕ Е сурова тиквата, нали понеже така е по рецепътата, но в коментарите сте написала да Е сурова:)
Здравей, Супичке!
Ако знаеш колко много ме зарадва с тази рецепта и от кога я чакам :-) Благодаря Ти от сърце. Надявам се скоро да видя в прекрасния Ти блог и другите ми две любими ястия от Коледната трапеза, а именно содена питка и постни сармички. Иначе тиквената баница изглежда изключително апетитна и вкусна. Много ми харесва идеята за стафидите. Досега не съм опитвала тиквеник със стафиди, но съм сигурна, че ще ми хареса и задължително ще правя и аз така.
Приятна вечер и отново Благодаря :-)
Много се радвам, че рецептата за баница с тиква ти е харесала! И другите две желани от теб рецепти са в списъка с чакащите, които задължително ще влязат в Супичка! Постните сарми са вече съвсем предстоящи! Още няколко дни и ще се появят и те! :)
Хубава вечер и на теб!
Много ми хареса рецептата и задължително ще я пробвам.Интересува ме само кога се слагат натрошените и смлените орехи отбелязани в рецертата?
Блога е страхотен,поздравления за труда,който полагате!
Слагат се заедно със стафидите и канелата и се разбърква добре :) Ако пробвате рецептата ще се радвам на отзиви :)
Количеството на тиквата в изчистено и обелено състояние ли е?
Да, точно така, става дума за обелена тиква :)
Направих тиквеника,стана много хубав,страшно ми хареса комбинацията орехи и стаиди в тиквеника.
Гисчо благодаря за хубавата рецепта,сега на ред е бисквитената торта:)
Иха! Супер! Много бързо! :) Много се радвам, че рецептата за тиквеник ви е харесала! Надявам се, че и бисквитената торта ще пожъне същия успех и много много ще се радвам на отзиви и за нея! На всякакви отзиви! ;)
Поздрави!
Сега се пече моя тиквиник ще видим какво ще стане
Тази година пробвах за пръв пър тиквеник и стана страхотен, единственото различно нещо, което направих е след като го извадих от фурната го напръсках с малко вода и сложих под кърпа, за да стане и отгоре мекичък, мерси
Рецептата на Супичка ли ползвахте?
Разбира се!! И пилешката супа ми е от тук и още 2-3 неща, никога не съм обичала да готвя, но като ме трясна едно желание последната година и ми трябваше наръчник :) Знаеш ли много имам желание за собствен хляб, и то по-скоро някви готини питки с маслини, но хляба никога не ми става :(
Обещавам, че скоро ще кача рецепта за вкусен и лесен хляб. Хлябът, според мен си е сложна работа, но винаги може да се намери нещо едновременно лесно, бързо, вкусно и подходящо за нас - новаците в кухнята :)
Между другото туко що си направих добруджанските ти питки, но вместо сирене сложих моите мечтани маслини и станаха чуднички, най- ми харесва, че рецептата е без мая, имам чувството, че именно там обърквам нещата :) мерси много
Супер! Добруджанките са много сполучливи! Една от любимиър ми рецепти! :)
Благодаря ви, че ви има! Непременно ще изпробвам рецептата за Коледа! Скоро си приготвих и бисквитената тортичка. Стана чудесна! Също и пилешка супичка. Сега очаквам с нетърпение постните сармички. Благодаря ви, вие ми върнахте желанието да готвя с удоволствие! Хубав ден! :)
Толкова се радвам, когато чета подобни коментари! Наистина вие поддържате желанието ми да продължвам да правя това, което правя! :) А именно да качвам изпробвани лесни вкусни и любими български рецепти! :)
Балгодаря!
А сармичките ще се появят! Разбира се преди Бъдни вечер! ;)
Tikvata si puska voda taka li?Ne se slaga voda v tenjerata,samo olioto i zaharta?:)
Точно така, вода не е необходима :)
Гисчо, тиквеника стана прекрасен! Благодаря за лесната рецепта!
Супичка ми е най-любимия кулинарен блог!
Сърдечни благодарности за труда, който полагате!
Много се радвам, че рецептата за тиквеник Ви е харесала! А също и че гласувате доверие на рецептите на Супичка! :) Да ви е сладко!
Добавете в плънката сушени червени боровинки и настъргана кора на един лимон...
Интересни добавки :)
Здравейте и от мен! :) Днес пробвах две рецепти - тази за тиквеника и курабийките! Искам да искажа своите благодарности, получиха ми се и двете! Курабийки правя за първи път и съм много щастлива, че станаха! А тиквеник съм правила много пъти, но с така приготвената смес явно стана много вкусен, защото моят мъж не можа да спре да яде, а той е доста взискателен! Та благодаря много за идеите, сега вкъщи освен всичко има и повече любов, защото не знам за вашите мъже, но на моя определено му минава любовта И през стомаха :) :) :) !
Хахахахах! Много се радвам, че Супичка носи освен вкусни манджи, а и много положителни емоции :) Да ви е сладко! Радвам се, че супените рецепти ви харесват и че се получават. А специално оценката за тиквеника за мен е много ценна, защото аз самата до скоро не хапвах тиква, попромених рецептата, та си е лично моя :)
Извинявам се за правописните грешки, ама от ентусиазъм...! * иЗкажа; *Та, благодаря
Моля моля :)
Грисчо, а кога се добавят тогава втората половина захар и олио?
Слагате цялото количество наведнъж :) Допусната е грешка и сега ще бъде отстранена :)
Опа..аз добавих само половината....ако сега добавя и другата половина (тиквата още си ври, не съм добавила стафидите и т.н.) проблем ли е?
Не, не е проблем. Може и съвсем накрая да я добавите в плънката, преди да навиете тиквеника :)
Уникална баница,много лесня и вкусна,аз слагах в една кора от много фините плънка ,не се разкъсва,след печене стана още по-крехка,браво
Тиквеникът наистина се приготвя лесно, а резултатът е много вкусен, а като част от трапезата на Бъдни вечер е направо задължителен! :) Радвам се, че рецептата за тиквеник ви е харесала!
Страхотна рецепта!
Малко по-различна от рецептата за тиквеник, която всички приготвят ;) Радвам се, че ви е харесала! :)
Гисчо, направих тиквеника, стана много вкусен по твоята рецепта, само че не успях да го опеча за 50 минути, а за 90 минути!
Поздравления! Друг път пак ще пробвам нещо от твоите рецепти!
Много се радвам, че тиквеникът се е получил добре! Ще чакаме и други отзиви от приготвени рецепти! :)
Здравей, Супичке!
Обикновено правя тиквеник веднъж годишно - за Бъдни вечер, - а това ме лишава от възможността да експериментирам с различни варианти на рецептата. Но сега съм готова да променя това! И тъй като винаги досега съм правила тиквеника със сурова тиква (не съм я задушавала) малко се опасявам от резултата. Какво се цели със задушаването на тиквата - подобрява се вкуса ли или просто е по-различен?
И едно допълнение - аз обикновено ръся орехите (всичките едро нарязани) отделно, върху всяка една кора, за да се разпредели равномерно количеството.
Какво се цели... На първо място плънката става по-плътна, защото е приготвена с много повече тиква. А и се овкусява добре. Що се отнася до орехите, когато са разбъркани в плънката, пак се разпределят добре, но не пречи да заложите и на изпитания от Вас вариант! :-)
Много благодаря за бързия отговор! Ще изпратя своя коментар веднага след като имам резултат! Не се съмнявам, че ще е вкусен!
Слънчев ден!
Сложете и малко чубрица към плънката става уникално.маика ми правеше тиквеника така и беше много вкусен.опитаите
Може ли тиквата да е сурова
А откъде е майка ви-и моята майка я правеше с чубрица, Майка ми е от с.Сушица общ Стражица
Гисчо - а защо се реди от страните на тавата към центъра? Нещо специално ли има, като чета другите рецепти, всичките почват от центъра навън :)
Хахаха! Явно аз действам наопаки. Според мен, така е много по-лесно, иначе трябва да се стремиш да "гониш" центъра на тавата. Но ако ти е по-удобно може да започнеш и от центъра, това няма да има никакво значение за получване на вкусен тиквеник :)
Благодаря за бързото включване :)
Никога не съм правила вито нещо и не знам как ми е по-удобно, за това и питам, има ли някаква скрита тънкост в това :)
Днес ще го направя, редейки ги както ми дойде на момента отвътре, в такъв случай, после ще докладвам резултати :)
Няма никакви тънкости, затова давай смело! Ще чакаме отзиви! ;)
Писах, писах и май не съм публикувала в крайна сметка нищо.
Та - стана страхотен тиквеника, всички хапваме от него и се облизваме като доволни котараци :)
Редях го по твоя начин, имах малко проблем с последното, централно парче да го натикам, без да се спраска на 10 места, но стана, предполагам и наобратно да се реди последните се слагат по-трудно отстрани.
На мен ми дойде в повече плънката, но я доядох с лъжица и така беше много вкусна :)
Добър ден! Може ли вместо олио да се използва същото количество масло?
Може, да :)
Гисчо, а защо орехите присъстват два пъти в съставките? Сега се хванах и аз да пробвам и тази рецепта тъй като правя и супичката с тиква и джинджифил и малко се зачудих колко точно орехи да сложа...:)
За жалост е допусната грешка при прехвърлянето на сайта. Количеството орехи е 1 1/2 чаша, като е добре половината да са смлени, а другата половина на парченца :)
Мда, аз сложих само 1 ч.ч., усетих по резултата че трябваше да са една идея повече, но пак стана стахотно.
Благодаря за вкусните рецепти! Ползвам ги най-редовно и вкъщи се оценяват подобаващо :)
Освен, че придават чудесен вкус, орехите абсорбират и част от течността на плънката, затова е добре да са повечко. Важното е, че се е получил вкусен тиквеник, а рецептата вече е допълнена :)
Какво количество от тиквената смес слагате на една кора?
Една-две лъжици, не повече :)
Малко аматьорски въпрос, ще ме прощавате за което! Тавата мажем ли я с олио, слагаме ли брашно ... нещо такова? Мерси за рецептата и помощта иначе ;)
Весела Коледа, Супичка! Тиквеникът по твоята рецепта стана страхотен, благодарности от цялото семейство :)
Весела Коледа! Много се радвам, че тиквеникът по рецепта на Супичка се е получил така добре! Вкусни и уютни празници и на Вас!
Привет Супичка :) Всичко, което съм правила до сега по твои рецепти е просто разкошно! Благодаря ти за прекрасните рецепти и ти пожелавам здраве,щастие и успех през Новата 2017!
П.С. Не се съмнявам, че и тиквеника ще е невероятно вкусен ❤ Отивам да го направя
Благодаря за хубавите пожелания и за хубавите думи! А за тиквеника давам гаранция, много вкусен става! :)
Има ли хартия за печене в тавата? или самата тава се намазнява и се пече без хартия?
мерси :)
Не, хартия за печене при тиквеника не е необходима :)
Супичке, ти си разкошна! И тиквеника също! :) Почти е изстинал, ама не можах да издържа да чакам повече и си отчупих! Вкусотия! Господ здраве да дава на теб и твоето семейство!
Хаххахаха! Вкусен е наистина този тиквеник! Прекрасна рецепта за вкусен десерт! Много се радвам, че така добре се е получил и при Вас :)
Здравей,Гисчо
Може ли захарта да се замести с подсладител?
Може да ползвате всеки заместител за захарта :)
На мен олиото ми дойде малко в повече. Мисля, че олиото в плънката е достатъчно и другия път да не мажа корите.
Направих тиквеник по ваша рецепта, стана страхотно вкусен! Благодаря.,
Здравей Гисчо,
Ако не сложа стафиди, трябва ли да увелича количеството захар? :)
Не, няма нужда да се добавя още захар :) Пак ще се получи вкусен сладък тиквеник :)
Страхотна, страхотна, страхотна рецепта! Вълшебен вкус! Невероятно се получи от първия път, а аз определено съм новак в кухнята. Правя толкова от Вашите предложения и всички са страхотно вкусни! Благодаря Ви!
Много се радвам, че рецептата за баница с тиква на Супичка Ви е допаднала! Много богат като вкус! И ароматен! :) Да Ви е сладко! :)
Привет, Супичке, Вкусна и Мила!
Изчетох доста рецепти за тиквеник, различни, колко вкусни не зная, но...пак си се върнах на твоя сайт.
И пак твоята баница с тиква стана мноооооого, ама мноооого вкусна!
Май я направих малко раничко, като гледам как свършва за нула време, пак ще се запретват ръкавите????!
Весели Коледни и Новогодишни празници ти пожелавам!
Само хубаво и само добро за теб и обичните ти хора!
Тук грее слънце ( Маями, Флорида ???? ), навсякъде е празнично украсено и сме в очакване на празниците!
Наздраве, мила!
Цялото коледнонастроение се е събрало във Вашия коментар! Много се радвам, че тиквеникът се е получил така вкусен! Още повече се радвам, че Супичка е Вашият избор сред стотиците сайтове с рецепти! Светли, уютни и много вкусни празници желая на Вас и на всички любими хора! :)
Този тиквеник е най вкусния който съм ял някога.
Благодаря за рецептата
Честно казано, винаги с любопитство опитвам тиквеник, когато ми предложат парченце, но толкова вкусен тиквеник, като приготвения по тази рецепта и аз не съм пробвала. Дали е заради стафидите, или пък причината се крие някъде другаде, не се знае, но е много вкусен! :)
А на вентилатор ли печем? Това винаги ме обърква :)
Най-добре с вентилатор :) Ползвате винаги вентилатор при печене, освен ако печивото е специално и не е нужно да бухва :)
Това за вентилатора е хубаво да го споменавате винаги,за да не се объркват хората.Разликата в температурите е около 20 градуса.
Настърганата тиква се поръсва обилно със захар и се оставя да постои 15-20 мин. Тя си пуска сока, после с ръце се изстисква хубаво останалия сок и се поръсва върху листата. Така тиквеникът като се пече тиквата не се разкашква, пробвайте.
Здравейте :) аз съм един изключителен новак в готвенето. Искам да пробвам този тиквеник. Сместа само на едно място ли се слага и се навива. Или по цялата кора и тогава да се навие
В тесния край на кората слагате от смета, след което завивате на руло и нареждате рулата едно до друго за получаване на тиквеник :)
Радвам се, че на този сайт няма толкова реклами колкото на други сайтове. Просто е страшно досадно човек да се опитва да прочете нещо и веднага да му изкочи някоя досадна обява.
Продължавайте добрата работа!
Рекламите не са лошо нещо, те всъщност носят приходи за сайта и това позволява той да се издържа и развива. Но наистина не бива да са много, трябва да са толкова, че да може човек лесно да си служи със сайта и да не досажта. Поне такава е концепцията на Супичка. Радвам се, че както Супичка, така и нейните рецепти Ви харесват и намирате сайта лесен за работа :)
Това е любимият ми готварски сайт. Много неща приготвям по Вашите рецепти. Днес направих тиквеник по рецептата тук и се получи много вкусен. За първи път правя тиквеник за :) Благодаря за споделените рецепти и съвети ❤️????❤️
Че рецептите на Супичка Ви харесват е висока оценка за качествата на сайта :) Много се радвам, че рецептите Ви харесват и сайтът е удобен за работа :) А рецептата за тиквеник е една от любимите класически рецепти от българската национална кухня :)
Здравейте, имам настъргана тиква във фризера, трябва ли да я размразя предварително или да я сложа директно в сгорещеното олио?
По-добре е да размразите тиквата преди да я добавите към плънката за тиквеник :)
Благодаря ти много за рецептата
И тази и другите са страхотни
Направих я уникална е.
Да Ви е сладко! Радвам се, че рецептата за тиквеник се е получил така добре :)
Правя тиквеник за първи път, неочаквано добра комбинация тиква- лим кора - стафиди- червени боровинки (четох коментарите). Супер вкусно!
Голяма вкусотия стана! Облизаха си пръстите всички у дома, а уж тиква не обичали, моля ви се! За първи път правя тиквеник и тази рецепта ме върна при татко. Точно същия вкус имаше неговия тиквеник. Бавно става, но си заслужава. Благодаря за вкуса и емоцията :)
Здравейте! Не съм правила тиквеник досега, но искам да се престраша с Вашата рецепта :)
Но бихте ли уточнили на кое казвате "тесния край" на кората? Искате да кажете късата дължина? :) И предполагам, че 1-2 лъжици се разнасят по дължината и след това се навива? Благодаря! :)
Страхотно
Това което малко хора знаят е че в плънката се слага и малко лимонтузу. Така тиквеника придобива съвсем малко кисел вкус което се оказва много приятно.