ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
боб1 чаена чаша
-
лук2 глави
-
сушени чушки10
-
олио1/2 кафена чаша
-
джоджен1 чаена лъжица
-
червен пипер1 чаена лъжица
Рецептата:
Пълнените чушки с боб са почти толкова задължителни за трапезата на Бъдни вечер, колкото и постните лозови сарми, содената питка и тиквеника. Рецептата за пълнени чушки с боб е типичен представител на българската национална кухня, като съчетава два много характерни за нашата трапеза продукта – сушени червени чушки и боб. Тези два продукта се съчетават и допълват перфектно в рецептата за пълнени чушки с боб, като ястието придобива неочаквано различен и малко непознат плътен леко сладникав вкус. Ако сте решили тази година да пропуснете боб чорбата от трапезата на Бъдни вечер, но искате да си имате бобено ястие, може да заложите на рецептата за пълнени чушки с боб. Рецептата определено си заслужава!
- Както във всяка рецепта с боб, така и в рецептата за пълнени чушки с боб, подготовката на боба е първата и най-важна стъпка. Бобът трябва да престои няколко часа във вода, след което се слага да заври и първата вода се излива. След това наливате вода и връщате боба на котлона и варите, докато омекне, почти до пълно сваряване, тъй като ще бъде подлаган още на термична обработка.
- Докато бобът се вари, обелете и нарежете лука на дребно. Чушките залейте с топла вода. В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото и изсипете нарязания лук, задушете го докато омекне. Когато бобът е полусварен го отцедете от водата и го добавете към задушения лук, разбъркайте за още 3-4 минути. Свалете сместа от котлона, добавете подправките и 1 чаена лъжица сол. Разбъркайте добре.
- Отцеждате чушките от водата и с помощта на чаена лъжица пълните бобената смес в чушките. Пълните с боб чушки нареждате в тава. Добавяте 1 чаена чаша вода и слагате тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 30 минути.
141
Бележки:
А когато постите приключат, може да си припомним и някое друго блажно ястие от българската национална кухня. Идея за засищащо, икономично, вкусно и много бързо ястие, подходящо и за студентската кухня е рецептата за яйца по панагюрски. Друга класика от бълграската национална кухня е рецептата за мусака, на която обаче може да разчитате и когато трябва да посрещате чужденци удома, защото не само българите, а и чужденците обичат мусака! А тъй като след Бъдни вечер идва Коледа трябва да предложим и рецептата за ястие, подходящо за трапезата на Коледа. Както по-подходящо от вкусните зелеви сарми в гювеч. Всичко приготвено в гювеч е вкусно, освен зелеви сарми, в гювеч може да приготвите и други месни ястия от българската национална кухня, каквито са капама и пържолите в зелев лист.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Здравей, Супичке
Така ме радваш с тези хубави рецепти за Бъдни Вечер :-)
Позздрави :-)
Много се надявам рецептите за пълнени чушки с боб и тази за постни лозови сарми наистина да влязат в употреба за Бъдни вечер! Вкъщи ще ги има със сигурност! :)
Така усилено търсех, а не откривах добри указания за боб в сухи чушки! Благодаря! :)
Надявам се, че рецептата за пълнени сухи чушки с боб ви харесва! Резултатът е много много вкусен наистина!
много апетитни!
Не съм опитвала,но наближава Бъдни вечер !!!
утре ще си потърся сухи чушки!
поздрави и спорна седмица
Пълнени чушки с боб - цялата рецепта, боба се сварява хубаво, отделно в тенджерка се запържва лук - праз или кромид по избор, след което се добавя и малко брашанце на око и това се запържва дозлатисто, изцеждаме бобе от водата, намачкваме го хубаво и добавя изпържения лук, добавяме сух магданоз,сух копър и т.н който каквито подправки обича, чушките се накисвят в топла вода, отцеждат се и се пълнят, като накрая всяка една чушка потапяме в брашанце подреждаме ги и ги поливаме с оли0 пече се в загрята фурна - не се сипва никаква вода - приятен апетит и ВЕСЕЛА КОЛЕДА!
Здравей Гисчо,
за човек, който не е готвил боб до сега(има такива, да, :) хаха) рецептата е малко подвеждаща в частта за полусваряването на боба...Мисля, си че е ОК да си се свари хубаво, за да не остане пък твърд, а запичането да е само формално - 15 минути...?
Може ли да се приготвят със сварен боб от консерва?
Мисля, че да :) Само че ще стане малко по-кашава плънката :)
Привет, рецептите са страхотни. А по отношение на тази, аз я правя и с боб от консерва и става, поне на мен не ми е кашава плънката. Възможно ли е да ги залея с доматен сос вместо с вода?
Възможно е, да. Но не съм пробвала и не знам точно какъв ще е вкусът. Дано се получи вкусно! :)
Аз купувам сварен в буркан, запържвам боба с брашно и червен пипер,мъничко солчица,джоджен и чубрица, преди да го сложа в чушките.Става супер.
Всичко е много точно в рецептата, но аз от мама знам и си слагам сминдух в боба преди да пълня чушките. Много специфичен аромат, но за тези, които го харесват.Да ви е сладко!
Много си права и аз го слагам.Става много вкусно.
Обожавам чушки с боб! За първи път опитах тази вкусотия в Северозападна България и останах очарована как една обикновена рецепта с боб може да бъде толкова вкусна!
Тази рецепта беше и част от менюто ни на Бъдни вечер и тъй като в нашето семейство нямаме традицията да ги приготвяме, се харесаха на всички! Ако ми позволиш. Гисчо, бих искала да вметна 2-3 съвета или по-точно допълнения:
1. Колкото по-дълго стоят чушките предварително във вода, толкова по-добре, защото омекват много повече и по-лесно се пълнят, а следователно са и по-вкусни;
2. вместо обикновен бял боб може да се използва шарен, с който рецептата става още по-неустоима;
3. ако плънката изглежда рядка, могат да се прибавят и 1-3 картофа, смачкани на пюре!
Поздрави с пожелание за успешна, щастлива и вкусна нова 2016 година!
А може ли да не са сушени чушките, а пресни?
Досега не съм ги приготвяла с пресни чушки. Но според мен е лоша идея, защото са стане твърде водно :)
Здравейте, само да уточните кога добавяме джоджена и червения пипер. Предполагам, че не трябва да се препържат и затова непосредствено преди да напълним чушките. Благодаря!
Точно така, накрая в плънката :)
А ако добавите към плънката и счукани орехи - върховни.Спомените ми от Берковските пълнени чушки с боб и орехи си остават незабравими!
Да, точно така, добавете половин ч ч ситно счукани орехи, става превъзходно! От берковица съм и пазя автентичната рецепта на баба ми .... тя също така намачкваше и боба(въпрос на вкус)
Да и аз слагам счукани орехи по рецепта на свекървата, стават още по-вкусни.
Допреди малко пекохме джинджифилови бисквити по твоята рецепта, сега варя и боба за чушките :) Въпреки че години наред съм работил като готвач, все си правя справка и с твоите рецепти и е удоволствие да ги чета - толкова просто и приятно са описани.
С пожелания за Весела Коледа и спорна и щастлива нова 2017та!
Благодаря на Супичка.Хубава Коледа и успешна Нова година!!!
Готвя чушки по рецептата.
Винаги търся Супичка! Все откривам полезни неща????
Вече са във фурната :)
нали може да се използва шарен боб? защото в момента само с такъв разпоагам
Може, няма значение какъв сорт ще е бобът, който ще ползвате :)
По тази рецепта приготвям в момента чушки с боб ! Весели празници!
Бобът се начуква първо и преседява една нощ.
Не се слага цял. След това не е нужно да се преварява.
Тази рецепта е от моя край - Правец. Обичайно се прави на Тодоровден.
Мм ште пробвам и ас
Как да се приготвят чушките ако са пресни а не сушени?
А може ли да се прави това ястие не на Коледа, а през друго време на годината, или не е по канона?
Много често ми се получават доста сухи тези чушки. Съвети?
Бобът трябва д ае сварен, а освен това да има достатъчно мазнинка, за да станат пълнените постни чушки с боб достатъчно сочни :)
Здравейте ,аз правя с пресни чушки ,но преди да ги сложа във фурната овалвям чушките в брашно.Когато се запече брашното имат много хубав аромат на сушена чушка !Самото месо на чушката се запазва от брашното !
Много вкусно ястие! Моите препоръки са: 1. бобът да е напълно сварен. 2. олиото да не се пести, За да не стане сухо яденето. Първият път ми се получи супер, вторият път бобът не беше напълно сварен и си остана една идвя по-твърд. Благодаря, Гисчо за вкусните рецепти! Ползвам ги редовно!
Много от рецептите съм пробвала.Тази сутрин направих и баница с тиква по ваша рецепта,май трапезата за бъдни вечер ще е изцяло по рецептите на Супичка.Започвам сега и чушчиците с боб.Благодаря за страхотните рецепти.
Здравейте! Не може ли в боба да се сложи лъжица брашно, за сгъстяване? Миналата година стоеше някак сух... Или пък ми е била малко мазнината?
Може ли да се използват пресни червени чушки ?
Аз опитах веднъж и няма да повторя. Доста водни и нямат нищо общо с вкуса на сухите.
Днеска ще я пробвам.
Весели празници!