ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
сини сливи2 кг
-
захар1 кг
-
лимонтозу1/2 чаена лъжица
Рецептата:
Има ли разлика между конфитюр и мармалад и ако има, каква е тя? Има! Най-просто казано мармаладът е гладък, консистенцията му е като на гъста каша и няма парченца плодове, докато при конфитюра плодовете запазват донякъде цялостта си, липсва тази гладкост. Друга важна разлика е, че конфитюрът се приготвя по-лесно, докато мармаладът изисква малко повече време. Но ако имате приготвена вече една доза конфитюр от сини сливи на фурна, може да отделите малко повече време и да приготвите и мармалад от сини сливи, защото наистина си заслужава, а и се приготвя лесно. Мармаладът от сини сливи има изключително апетитен розово-лилав цвят и намазан на филийка може да събуди апетита и на най-злоядото дете. Мармаладът от сини сливи е чудесна плънка за палачинки, а тъй като е гладък може да се ползва и като плодов топинг.
- Първата стъпка от рецептата за мармалад от сини сливи е подготовката на сините сливи. Избирате добре узрели, меки сини сливи. Измивате ги и отделяте костилките им. Слагате ги в тенджера и добавяте две чаени чаши вода. Слагате тенджерата на котлона и оставяте сливите да поврат 5 минути, след което сваляте тенджерата от огъня и изчаквате да изстине. След като сливите поизстинат и можете спокойно да ги пипате с ръце без риск да се изгорите отделете люспите на сливите. Идеята сливите да се варят няколко минути е от една страна по-лесно да се отделята люспите, а от друга люспите да пуснат розов цвят, който да оцвети и мармалада.
- Към обелените сливи и оцветения сок добавяте захарта и отново връщате тенджерата на котлона. Варите на слаб огън, като бъркате сместа старателно, тъй като при варене сместа бълбука силно и ако не я разбърквате ще откриете кухнята си пременена с лепкави розови петна. Варите до получаване на желаната от вас гъстота - добре е мармаладът да е гъст и хомогенен. Накрая добавяте лимонтозуто, с което мармаладът трябва да поври 3-4 минути.Готовият горещ мармалад от сини сливи сипвате в предварително измити и подсушени бурканчета, които затваряте на момента и обръщате с капачките надолу. Не е необходимо да заварявате (стерилизирате с варене) допълнително бурканчетата.
49
Бележки:
Който лятото е варил домашни сладка ще има с какво да завие и вкусни палачинки! Дали ще бъде конфитюр от малини, сладко от вишни или пък конфитюр от дюли, добре е вкъщи да се нарима някое друго бурканче вкусно домапно приготвено сладко.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Мисля да пробвам твоята рецепта :)
Има ли значение захарта - бяла, кафява?
Не, няма значение, с кафявата захар ще има малко по-карамелен вкус :) Мармаладът от сини сливи на снимките е приготвен с бяла захар :)
Любимият ми! Точно си говорехме тези дни, че сините сливи не са най-вкусният плод, но мармаладът от тях няма равен.
Поздрави, Гисчо, чудесно изглежда! :)
Мармалад от сини сливи или конфитюр от сини сливии двата варианта са много любими! И докато мармаладът от сини сливи е много гладък, при конфитюрът от сини сливи на фурна плодчетата запазват формата си :)
Супичке, а колко бурканчета трябва да се приготвят за 2 кг. сливи и 1 кг. захар? Питам, защото ги мия в миялната, а не на ръка и не ми иска в последния момент да не достигне. 10 бурканчета от лютеница от 300 грама дали ще стигнат?
Ще стигнат даже сте останат! Нужни са ви не повече от 5 бурканчета :)
angel-suriel,по-тъп въпрос едва ли можеш да измислиш?!
Защо да е тъп въпроса?Даже е много полезен.Тук не е мястото за злобни коментари.Усмихнат ден!
Здравейте, мисля да изпробвам тази рецепта за мармалад от сини сливи, но ме притеснява тази вода, която се добавя? Няма ли да захароса този мармалад?
Не, не се захаросва. Сивите трябва да се повтарят, за да стане по- гладък :-)
ako slivite sa po zeleni 6te moje li da gi obelq
Малко по-трудно, но би трябвало да няма проблем :)
Може ли да се сложи по-малко захар ?:)
Ако сложите по-малко захар няма да е мн сладко, но може да намалите количеството :)
И аз мисля да пробвам тази рецепта. Звучи много лесно и вкусно. Трябва ли да се пасират сините сливи след като се обелят, за да се получи еднородна смес?
Не е необходимо, защото се разваряват. Но ако искате да е перфекто гладък, то може и да пасирате сините сливи. Мармаладът от сини сливи на снимките не е пасиран :)
Kolko vreme izdarjat byrkanite wom nesa zavareni
Години :) Аз никога не заварявам сладката :)
страхотен е! спечели ме с цвета си, но с вкуса си просто ме довърши. днес си взех сливи и ще си направя още една дозичка, че 1 вече свърши. Мн благодаря за рецептата :)
Мармаладът от сини сливи е един от най-вкусните мармалади, които човек може да приготви вкъщи! Радвам се, че рецептата за мармалад от сини сливи така ви е харесала, че сте решили да повторите приготвянето му! Да ви е сладко! :)
Направих го по рецептата сливите ми бяха 5 кг.сложижих 2 кг и половина стана много сладко трябваше да сложа по малко захар ,но нищо пак ще си го изядем
.
Днес направих мармалада,стана страхотен и с много гладка консистенция.Отне ми доста време,докато се сгъсти.Сварих 4 кг сливи с 3 ч.ч. вода,опитах да ги обеля,но не успях,затова ги смелих с машинка отделяща люспи.Вече сварени се смелиха бързо и пюрето добавих към течноста и захарта,после варих доста,може би 2 ,5 часа. Утре ще пробвам с по-малко вода .Ноо всичкия труд си заслужава,стана страхотен мармалад,който внуците ще излапат за нула време,затова утре ще направя още толкова.
Здравейте! Комплименти за рецептата!Та значи, искам да Ви попитам дали мога да заменя лимонтозуто със сок от лимон, защото не съм в България и тук никога не съм виждала лимонтозу по магазините....Благодаря Ви много!
Може, да. Но сложете сока на два лимона. Другият вариант е да добавите оцет. :)
Уникално вкусно !!! Досега вина ги съм ги мляла с обелките,но без е тях буквално се доближава до консистенцията на желе !!! Благодаря за сполучливата рецепта !!!
Любимият ми мармалад е мармаладът от сини сливи! И като вкус, и като аромат, и като цвят! Много се радвам, че и на Вас Ви харесва :)
Аз бих прибавила индрише!Някога майка ми и баба ми го правеха така!За мене не е мармалад без индрише
Точно преди два дни правих мармалад от сини сливи.Но аз смелих сливите още пресни през машинката за месо без да ги попарвам.Станаха на пюре и после захар,лим.киселина и варене.Следващият път мисля да пробвам със сок от лимон,че ми стана интересно какъв ще е крайния вкус.Но определено си заслужава труда.
Мармаладът от сини сливи е един от най-вкусните мармалади! И с безброй приложения! Наистина си заслужава :)
Аз приготвям мармалада по две рецепти и двата варианта стават чудни,а и спестяват време.Първия направо смилам суровия плод през машинката за кайма и после варя със захарта до желаната гъстота.
Втория е идентичен със описания от Супичка ,но след като сваря сливите, за да омекнат изливам излишната вода и ги пасирам с пасатора.По нататък процедирам пак както е описано.Така няма люспи който да се усещат при консумация и мармалада става идеално гладък.Но това е моя начин макар първия да ми е любим.
Поздравления за страхотната рецепта :) Направих го и стана уникален!
Любимият ми мармалад е мармаладът от сини сливи! Универсален! Освен много вкусен сам по себе си е чудесен и за добавка към сладкиши! :)
Здравейте, и благодаря за страхотния сайт и вкусните и оригинални рецепти.
Искам да споделя за мармалада от сливи.
Първата партида по рецептатат стана, като по рецепта :)
Вчера обаче ударих на камък. Купих едни сливи- ГМО ли бяха, китайски ли бяха, но след сваряването 5-6 мин ципата не се отделяше по никакъв начин.
Поради тази причина подходих генерално- с пасатора.
Смелих ги добре, след това обратно в тенджерата със захар и мога да кажа, че се получи перфеткта консистенция.
Така че ако попаднете на такива "упорити" сливи не се отчайвайте!
Здравейте! Двата килограма плод с костилките ли е или изчистен?
Два килограма следва да са сините сливи с костилките.
А изваряват ли се после бурканите
Мармаладът от сливи е страхотен. Аз имах малко повече сливи (почти 3 кг) и го направих с количеството захар по рецептата. Малко повече се вари, но стана перфектен на вид и на вкус :) Сливите, които ползвах са от дребните, с тях е по-трудоемко, но пък са по-вкусни. За улесняване на процеса на отделяне на люспите може да се ползва гевгир с по-големи дупки.
Е не се ли пасира?
Не,пише го в рецептата ????
Защо мармелада от сини остава рядка течност?
Вече втора година правя мармалад по тази рецепта и става превъзходен.
Сложих половин чашка бяло вино,канелена пръчица и 15 карамфилчета!Стана много хубаво!
Здравей, имам въпрос. Колко време трябва да стоят обърнати бурканчетата и след колко време може да се отвори и да се пробва ? А и къде е хубаво да се съхранява,в хладилника или извън него? Благодаря предварително и хубав ден!
Здравейте,
Бурканчетата стоят обърнати, докато изстинат. Съхранявайте на хладно и студено място, може в килер, маза, не е необходимо да е в хладилник :)