ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
червено вино1 литър
-
портокали1 брой
-
захар3 супени лъжици
-
канела2 пръчки
-
звездовиден анасон1 брой
-
карамфил4 броя
-
кардамон2 броя
-
ябълки1 брой
Рецептата:
Ако сте ходили в Германия в седмиците преди Коледа няма как да не сте усетили апетитния аромат, който се носи из немските градове. Това е ароматът на греяно вино (Glühwein), който идва от коледните пазари, типични за Германия в предколедните седмици. Греяното вино се приготвя много лесно, но трябва да се следват няколко прости правила. Точна рецепта за немско греяно вино Glühwein няма, рецептата за греяно вино има вариации, а предложената в Супичка рецепта почива на основната рецепта. Не пропускайте да приготвите домашно греяно вино Glühwein, както по време на коледните празници, така и през цялата зима и да изпълните дома си с аромат и уют.
- Измивате добре портокала и го нарязвате на кубчета. Изливате виното в тенджера, добавяте всички подправки, както и нарязания портокал и го слагате на котлона. Най-важната част от приготвянето на греяно вино е поддържането на подходящата температура. Греяното вино не трябва да завира! Тъй като алкохолът се изпарява при 78 градуса, за да остане греяното вино вино, то не трябва да завира! Когато над тенджерата с вино започне да се дига пара то вече е достигнало досатъчно висока температура Освен това, за да получите хубаво греяно вино трябва да ползвате качествено червено вино, в противен случай и полученото греяно вино също няма да бъде качествено.
- Измивате и почиствате ябълката и я нарязвате на кубчета. Най-добре е да оставите виното да престои малко време, например 30 минути, с подправките, за да поеме ароматите.
Рецептата за греяно вино Glühwein е изпълнена!
13
Бележки:
Немската Коледа не може да мине без греяно вино! Но освен Glühwein за немската Коледа е задължителен и коледния сладкиш щолен. Щолен всъщност не е точно сладкиш, а по-скоро обреден хляб, който се приготвя преди Коледа. Много ароматен, с богат вкус на сушени плодове и подправки.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Дали не можеш да дадеш малко уточнения за червеното вино?
Какво точно да бъде виното ли?
Зравейте,
Според мен, виното трябва да е сладко. Мерлото е най-подходящо. Мавруд и Каберне са горчиви сортове...
Поздрави,
Антон
Принципно не е необходимо виното да е сладко, защото се добавя захар. Най-важното условие да се получи хубаво греяно вино е самото вино да е хубаво. От хубаво вино се получава хубаво греяно вино, това е главният принцип :)
Рецептата и подправките са перфектната комбинация! Използвах каберне и жена ми много го хареса ! Благодаря за пресрасната рецепта !
Бихте ли споделили колко време се "грее" виното на котлона и как точно се избягва момента със завирането? Ясно е, че се пуска на ниска степен котлона, но все пак... Благодаря Ви!
Зависи колко е голям съдът, в който греете виното, точно време няма как да се даде, но става много бързо, в рамките на по-малко от десет минути. Когато започне да се вдига пара, значи вече е е заряло! :)
Обожавам! Не пия алкохол, но за една мъничка чашка о това вино си го позволявам. Прекрасно е, Гисчо, и аз ще правя отново тази година. :)
Поздрави!
Греяно вино в комбинаци с Щолен е страхотно! Макар и да са част от немската коледна традиция, да посрещнеш гости по Коледа с греяно вино и ароматен Щолен винаги е добра идея! :)
Мммм, дойде студеният сезон и се чудя дали няма да се появи някоя "нашенска" рецепта за греяна ракия? 0:-)
Скоро, съвсем скоро ще има и греяна ракия. Само да се застуди достатъчно! ;)
Ще очаквам с нетърпение! Дотогава ще се радвам с тази уханна радост :)
Добре звучи
Здравейте,
искам да попитам защо се слага ябълка и задължително ли е???
Ябълката е за вкус и аромат и не е задължителна :)
Здравейте! Рецептата звучи много добре. Бих искала сямо да попитам - подправките се добавят на стъпка 2 и след това пише виното да престои с тях. Извяждят ли се след това (ако не се консумира наведнъж), ако се претопля, отново ли на котлона се прави или предполагам може изначално да се сипе в термос, за да не изстива? :)
Не, не е необходимо да вадите подправките от греяното вино, то ще придадат още вкус и аромат :)
Рецептата се консумира в момента на приготвянето й. По - добре да правите нова порция, отколкото да топлите отново вече поело ароматите вино. Магията определено ще се изпари при повторно затопляне.
Не е проблем виното да се затопля, дори е по-вкусно и ароматно, когато е поело всички аромати. Само че не трябва да завира, за да не се изпари алкохолът :)