ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
суров кадаиф100 грама
-
моцарела100 грама
-
краве масло50 грама
-
За сиропа
-
захар1 чаена чаша
-
вода1 чаена чаша
-
лимонов сок1 супена лъжица
Рецептата:
Кюнефе! Ако сте от любителите на ориенталските сладкиши и пробвате кюнефе ще се влюбите в този сладкиш! Подобно на повечето турски и ориенталски сладкиши и кюнефе е доста сладък и сочен. Приготвянето на кюнефе е лесно, но трябва да имате предвид най-вече, че кюнефе се приготвя със суров кадаиф, а суров кадаиф в България трудно се намира. Ако обаче ви попадне суров кадаиф, дали от някой магазин за ориенталски стоки, дали от някой приятел директно от Турция, то не пропускайте да приготвите този невероятно сочен сладкиш.
- Първата стъпка от рецептата за кюнефе е подготовката на съда, в който ще приготвите вашето кюнефе. Най-добре е да ползвате два еднакви тигана, за да можете по-лесно да обърнете сладкиша. Намазвате много добре тигана с масло, след което накъсвате част от кадаифа, така че да покрие много плътно дъното и го притискате с ръка плътно върху тигана. Върху кадаифа накъсвате на малки парченца част от моцарелата, слагате няколко малки парченца масло и отгоре отново слагате от накъсания кадаиф, като трябва да покриете много добре моцарелата. След това притискате силно с ръце, за да притиснете добре сиренето.
- Слагате тиганът на котлона на слаб огън, тъй като ако сложите сладкиша на силен огън, то кадаифът ще изгори. След като кюнефе придобие златист цвят трябва да го обърнете и да изпечете и от другата страна. Точно затова е най-добре да имате два еднакви тигана. Ако разполагате с два еднакви тигана намажете и втория много добре с масло, както сте направили с първия и обърнете сладкиша в него. Ако ли не преместете кюнефе с чиния, почистете тигана и го намажете отново добре с масло. Сложете кюнефе в тигана от суровата страна и печете докато стане розов.
- Слагате водата в малка тенджера, добавете захарта и сложете на котлона да заври, след което добавете и лимоновия сок. След като захарта се разтопи кюнефе се залива със сиропа.
16
Бележки:
Ориенталските десерти съвсем не свършват с баклава! Баклавата безспорно е най-популярният десерт, но има и други сладкиши, които разкриват цяла една нова линия рецепти в главата с десертите! И докато кюнефе е сиропиран и сочен сладкиш, който напомня на познатите сиропирани ориенталски сладкиши, казан диби е нещо съвсем различно. Казан диби е пухкав десерт, който напомня на крем нишесте, но има много по-фин вкус и аромат на карамел, който обяснява и името му означаващо “дъното на казана”.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Опитвала съм и определено е любов от първа хапка. :)
А твоето кюнефе изглежда чудесно, Гисчо, много интересно решение за форма на сърце.
Поздрави!
Моето кюнефе е във формата на сърце, защото имах такова тиганче :D Да, наистина любовта към кюнефе е любов от първата хапка! А рецептата е толкова лесна, стига само да си намери човек суров кадаиф! :)
Точно това ми е въпросът - къде се намира суров кадаиф??
Суров кадаиф има в някои магазини за арабски стоки, както и на Самоводска чаршия в Трново, но този в Тръново е малко по-едър. :)
Прекрасна снимка !!! Направо се влюбих без да съм го опитала .
Прегръдки Иви . :)
На живо кюнефе е още по-ленително! А на вкус - страхотно! :) Радвам се, че снимките на моето кюнефе са ти харесали! :)
Много, много любим! Никога не съм го правила сама. Най вече поради липсата на суров кадаиф
За мен най-лесният вариант за снабдяване със суров кадаиф се оказа директната поръчка от Турция. В София обаче в арабските около Женския пазар би трябвало да се намери! :)
Лично аз съм огромна почитателка, не само на този вид сладкиши, но и на всичко,което е просто сладко хахаха Много обичам да си похапвам а такъв,който тук ни показвате до сега не съм срещала и не съм яла.Може би трябва да отида за малка почивка в Турция, където да им опитам и от истинските баклави, пък може и да науча някой трик за още по хубава домашна баклава,макар, че майка ми я прави невероятно.Радвам се че ни пишете, и ще си препиша рецептата, тези почивни дни ще се пробвам да я направя, само не знам формата как ще направя на сърце, но и на обикновенно кръгче може да свърши работа нали?!От снимките се вижда всичко пък и самите продукти са лесни, повечето дори ги имам и сега.
Кюнефе е вкусен и много лесен за приготвяне турски сладкиш. Приготвянето на кюнефе е бързо и лесно, стига да имате суров кадаиф. Ако пробвате рецептата за кюнефе ще се радвам да споделите впечатления от този турски сладки! :)
Бърз въпрос - прясна моцарела ли се използва или жълта? Благодаря предварително! Люси
Честно казано не знам какво е жълта моцарела, аз не я познавам. Ползвам стандартна моцарела на топки :)
Бяла ли е на цвят? Прилича на българско сирене, преди да узрее? Тази е прясната. Другата прилича на български кашкавал. Съжалявам за многото въпроси, но съм решена да го пробвам :) Следя Вашия блог и преди седмица опитах Казан диби ;))) Сега е ред на Кюнефе. При нас се продава арабски вариант и е вкусен, но изглежда различен от този в рецептата.
Значи е бяла :) Много се надявам сладкишът да ви хареса! Ще чакам отзиви! А казан диби хареса ли ви?
Казан диби определено беше интересен ;) Имах проблем да го отлепя добре, но на вкус беше чуден. Него не го бях опитвала преди това, така че, нямах големи очаквания. Благодаря отново! Люси
Дано и кюнефе ви хареса! :)
Пробвах го! Стана вкусен! Следващия път ще го пека малко по-дълго и ще добавя повече сирене, че този път не го мерих ;) Благодаря за хубавата рецепта!!!
Много се радвам, че рецептата за кюнефе ви е харесала! Най-трудното в тази рецепта е да се намери суров кадаиф! А след първия опит с рецептата може да правите и подобрения! ;)
На скоро направих рецептата, уви не в такава сърцевидна форма, а в обикновенна кръгла и се получи страхотно,дори не очаквах да успея да направя всичко, е все пак не знам какво е вашето на вкус, но поне като цвят мисля, че го издукарах.Всички ще се радваме ако не спирате да ни давате рецепти от различни кухни от света и малко да разнообразим домашните си ястие в семейството.Но другият път може би и аз ще го оставя още пет минутки да се пече малко по дълго, пък ще видим какво ще стане.
Кюнефе е наистина чудесен фин ориенталски сладкиш и много се радвам, че се е получил добре. Според мен кюнефе се приготвя сравнително лесно, а полученият сладкиш е невероятно вкусен! :) Да ви е сладко! :)
Ще ми пратиш ли или мерките за 4 порции
Някой пробвал ли е да замести моцарелата с тофу?