ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
скумрия2 риби
-
морска сол2 кг
-
лимон1/2 брой
-
белтъци2 броя
-
розмарин1/2 чаена лъжица
Рецептата:
Ако търсите най-лесната рецепта за приготвяне на риба, то спрете да търсите, тъй като вече я открихте! Скумрията печена в сол се готви толкова лесно, че може да се каже, че се готви сама! Рецептата за печена риба в сол може да бъде приложена не само със скумрия, а и с други видове риба, много подходяща за приготвяне на ципура и лаврак. Рецептата за печена скумрия в сол е подходяща и за Никулден, ако сте решили да се откажете от шарана и да приготвите скумрия за празника. Рецептата за печена скумрия в сол е много бърза и е подходяща, освен за начинаещите готвачи и за всеки, който трябва да приготви нещо на бързо.
- Първата стъпка от рецептата за печена скумрия всол почистването на рибата. Ако ползвате замразена, а не охладена риба, я оставете да се размрази, след което направете разрез на корема и извадете вътрешностите, махнете и хрилете. Измийте добре коремчетата на рибите.
- Разбийте белтъците и ги разбъркайте в купа заедно със солта. Нарежете лимона на колелца, които поставете в коремчетата на рибите, там сложете и розмарина. В голяма тава, в която могат да се поберат цели скумриите поставете от сместа от солта и белтъците, отгоре поставете рибите, а самите риби покрийте плътно с останалата сол. Внимавайте солта да е навсякъде по рибата, защото тя играе ролята на фолио.
- Печете скумрията в сол за 30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Когато рибата е изпечена внимателно с нож махнете обвивката от сол. По време на печенето тя е станала като кора и с отделянето на солта пада и кожата на рибата, както се вижда и на снимките.
6
Бележки:
Добре изпечената в сол скумрия обаче се нуждае от вкусна гарнитура. А коя е най-подходящата гарнитура за риба? Разбира се най-подходящата гарнитура за риба са картофите. Може да приготвите както класическа картофена салата, така също и картофи соте, или картофи с подправки на фурна. Друга много подходяща гарнитура за печената скумрия е и зелената салата, както и всяка друга свежа салата според сезона.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Само съм чувала, не съм пробвала. Но съм си приготвяла картофи върху морска сол и са прекрасни!
Поздрави, Гисчо!
Риба печена в сол е най-лесният начин за приготвяне на риба, според мен! Става много бързо и много лесно! Даже се чудя дали да не заложа точно на скумрия печена в сол за Никулден тази година... :)
Не става ли солена ина каква температура се пече
Стана много вкусна!
Бърза, лесна и много вкусна рецепта! Да ви е сладко!
Сложих,рибата да се пече,наистина много лесна пецепта.За първи път приготвям риба,после ще пиша отзиви.
Дано ви хареса! Стискам палци! :)
Здравейте, Вчера приготвих така две малки пъстърви (под 1 кг) и станаха ужасно солени. Преди съм правила така 2 пъти сьомгова пъстърва ( ок. 1.5 - 2 кг ) и си беше нормално солена. Дали зависи от големината ( грамажа ) на рибата колко сол поема?
Не, не мисля, че зависи от размера на рибата, може би просто пъстървата поема повече сол. :)
Благодаря Мисля да пробвам и с други риби, така че ще споделя опит :)
Задължително! Ще се радвам да спорелиш впечатления и от другите риби! :)
Само искам да добавя, че за да се измие лесно тавата, най-отдолу, под солта, тавата се покрива с домакинско фолио и се чисти с 1 движение - просто се изтегля със солта.
Здравейте! Хубава страничка, но искам само да кажа, че рибата не спада към ястията "без месо", защото си е месо:) Поздрави!
Май просто е време да направим отделна секция "риба" ;)
Току-що ги направих, стана много вкусно, но имам един съвет - използвайте цяла риба, както си е в рецептата. В магазина нямаше изчистена цяла (а мразя да чистя) и реших "да се изтарикатя" и да взема филета - по две едно върху друго, с кожите навън. Не го правете. Пак си стана много вкусно, НО по ръбчетата на филетата (където няма кожа) полепва страшно много сол и после е трудно и досадно да се махне цялата, от което цялостно се затруднява процеса на ядене :D Също така с филетата е малко сложно да ги изровиш от солта без да ги разкъсаш - ако разчитате на естетична визия на яденето, също не е добра опция. Ще си взема следващия път цели рибки и дано заобиколя тези недъзина сегашното ми изпълнение.. Е, винаги може просто аз да съм нескопосана, но все пак да споделя опит :D
Да, определено трябва да се ползва цяла риба ;) Важното е, че все пак се е получила вкусна рибка, макар и не с перфектен външен вид ;)
Вкуса на рибата приготвена по този начин ,по различен ли е,от печена във фурната без да е покрита със сол?И така приготвена не става ли много солена.
Здравейте.
Живях в Испания дълги години и там настояват, че е много важно рибата да не се почиства, когато се приготвя по този начин, за да не стане солена. Обикновено приготвят така ципурата.
Освен това не слагат белтък на солта, която задължително трябва да е едра!