Баница с извара и мас за Месни заговезни

Празникът Месни заговезни се отбелязва точно осем седмици преди Великден, това е и причината Месни заговезни да е подвижен празник и да се отбелязва на различна дата всяка година, тъй като и Великден е всяка година на различна дата. Името на празника Месни заговезни идва от менюто характерно за празника - на трапезата на Месни заговезни за последен път преди Великден се консумира месо и месни продукти. Именно затова характерните ястия за трапезата на Месни заговезни съдържат месо. На Месни заговезни задъжително трябва да има кокошка и свинско месо и една специална баница за Месни заговезни - баница с извара и мас. Както всички ястия приготвени с мас и баницата с извара и мас е изключително пръхкава и вкусна. Тъй като баницата се приготвя с извара, а не със сирене, може да сте спокойни, че баницата с мас и извара не е по-мазна от класическата баница, а направо се топи в устата. Баницата с извара и мас е толкова вкусна и сполучлива, че приготвите ли я веднъж ще я приготвяте редовно не само за трапезата на месни заговезни и ще стане любима част от вашето меню.

1. Първата стъпка от рецептата за баница с извара и мас е подготовката на плънката за баницата. Всички продукти трябва да са на стайна температура, а свинската мас да е разтопена. Разбивате яйцата с вилица или тел за разбиване, добавяте разтопената мас и отново разбивате. Добавяте и киселото мляко, в което предварително сте разбъркали содата. Добавяте изварата и солта и отново разбърквате добре, за да се разпредели изварата равномерно в сместа.
2. Намазвате тавата с мас и слагате две кори. Върху корите слагате един черпак от плънката и отново слагате кори, като притискате с ръка, за да се разпредели плънката равномерно. Повтаряте процедурата докато корите и плънката свършат.
3. Най-горната кора на баницата намазвате с мазнина и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути, докато придобие апетитен златист цвят. След като баницата с извара и мас е изпечена я извадете от фурната и докато е гореща я напръскайте с вода, след което я завийте с кърпа.

Tweet

6