ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
обикновени бисквити150 грама
-
краве масло70 грама
-
крем сирене500 грама
-
пудра захар2/3 чаена чаша
-
яйца3 броя
-
тиква1 чаена чашасварена и пюрирана
-
ванилии1 брой
-
канела1/2 чаена лъжица
Рецептата:
Обичате чийзкейк? В такъв случай не бива да пропускате възможността да направите класическия чийзкейк по-интересен и да допълните класическата рецепта за чийзкейк. В сезона на тиквите няма как да пропуснем да добавим тиквата и към чийзкейка. И да получим най-финия чийзкейк-вкус! Чийзкейкът с тиква, подобно на всички ястия и десерти приготвени с тиква, носи аромата на зимата, а добавената канела обогатява аромата и буди асоциации с Коледа. Рецептата за чийзкейк с тиква следва рецептата за класически чийзкейк, като е малко обогатена и модифицирана. Полученият десерт е изключително фин и ще отговори на изсискванията и на най-претенциозните ви гости. Тъй че, ако вече сте започнали със съставянето на списъка с ястия и десерти за коледните и новогодишни празници, спокойно може да включите в него и рецептата за чийзкейк с тиква.
- Първата стъпка от рецептата за чийзкейк с тиква е подготовката на блата и продуктите. Крема сиренето, както и яйцата и маслото трябва да извадите предварително от хладилника и да постоят поне час за да бъдат на стайна температура. Тиквате сварявате до пълно омекване и пасирате до получаване на пюре. Необходима ви е 300-350 грама тиква, което е приблизително едно голямо парче тиква. Смилате бисквитите с кухненски робот, или блендер. Ако нямате може да ги натрошите в в хаванче, но бисквитите трябва да са напълно натрошени. Към смлените бисквити добавяте канелата и омекналото масло и ги омесвате с ръце до получаване на маслени трохи, които разпределяте равномено по дъното на тавата, в която ще приготвяте чийзкейкът с тиква, като притискате с ръце. Най-добре е да ползвате тава с падащи стени, тъй като така ще отделите чийзкейкът по-лесно след като се изпече.
- Разбивате крема сиренето, след което добавяте пудрата захар и отново разбивате. Едно по едно при непрекъснато разбиване добавяте и яйцата, накрая и ванилията. Най-добре е да направите това с миксер. Към към тази смес добавяте и пюрето от тиква и разбърквате, но не с миксер, а внимателно с дървена лъжица. Изсипвате сместа върху блата от бисквитите и маслото.
- Печете чийзкейкът с тиква в предварително загрята на 150 градуса фурна за 90 минути. След като сладкишът се изпече не го вадите от фурната, а изключвате фурната и открехвате леко вратичката ѝ и го вадите, когато е напълно изстинал.
68
Бележки:
Чийзкейкът е един от най-популярните десерти в наши дни. В менютата на ресторантите в раздела “десерти” много по-често можете да откриете чийзкейк, отколкото мляко с ориз, например. Този десерт набра бързо популярност и в България, където доскоро идеята за десерт със сирене звучеше непознато и стряскащо. Дали ще бъде чийзкейк по класическа рецепта, или пък немският вариант на чийзкейк Кезекухен, или чийзкейк с тиква, или лимонов чийзкейк, чийзкейкът е чудеста идея за лесен, вкусен и впечатляващ десерт, с който може да зарадвате вашите близки и вашите гости.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Ахх, че е хубав! Придърпвам парченцето :)
Цял един чийзкейк с тиква ти изпращам! :)
И тиква обичам, и чийзкейк обичам, но вкъщи само при мен е валидна тази комбинация. И затова не бих се пробвала, защото ще си го хапвам сама... Иначе е превъзходно, Гисчо, чудесен ти се е получил!
Грабвам парченце и ти желая лека вечер! :)
Чийзкейкът с тиква изключително вкусна комбинация! Много вкусен и фин десерт! Цял един чийзкейк с тиква ти пращам! Да ти е сладко! :)
Eхаааа !
Едно от нещата които обичам много от есента е тиквата и тази рецепта ме вдъхнови и аз да направя нещо с нея .
Прегръдки Иви !!!
Много ще се радвам, ако приготвите чийзкейк с тиква да споделите впечатления! :)
Ммммм... Много апетитно изглежда!!!
Аз като се замисля, май повечето т.нар. "класически рецепти" съм ги правила с тиква :) Какво да се прави - обожавам я!
Аз също много обичам чийзкейк не говоря, за тези, които се сервират из заведенията... И един от любимите ми е с тиква, само че тиквата е под формата на мус върху чийзкейка (http://www.mycookingbookblog.com/cheesecake-s-mus-ot-tikva/). Правя поне 2-3 пъти, докато тиквите са в сезон.
Страхотно изглежда твоя! Поздравления, още веднъж!
;)
Много добре изглежда и твоят чийзкейк с тиква! Аз самата съм голям фен на чийзкейка, но честно казано не очаквах чийзкейкът с тиква да е толкова вкусен! А рецептата за чийзкейк с тиква не се различава особено от рецептата за класически чийзкейк! :)
Какво е крема сиренето?
Най-добре е да ползвате крема сирене за мазане тип "Филаделфия", чийзкейкът става по-фин и гладък. Но съм приготвяла не веднъж чийзкейк и с обикновено българско крема сирене :)
Веднага беше изпробвана рецептата, че даже не го и оставих да изстине хубаво - топъл-топъл го преполвихме със съпружеското тяло :-) Уникален сладкиш, препоръчвам с две високо вдигнати ръце! Браво, Гисчо!
Еха! Много бързо действате! Много се радвам, че рецептата за чийзкейк с тиква ви е харесала и сте я изпълнили веднага! Още повече се радвам, че сладкишът се е получил вкусен и сте доволни от резултата! :)
Почти е готов за влизане във фурната, само да попитам канелата за поръсване накрая ли е, нали не съм пропуснала да я сложа в сместа?
Ползвах българско крема сирене, защото чак сега прочетох коментарите отдолу, следващият път с Филаделфия :)
Поздрави и благодаря за рецептата :)
Канелата е за блата, но аз съм я пропуснала в описанието. Благодаря много много, че обърнахте внимание и съжалявам за грешката. За да има чийзкейкът с тиква аромат на канела поръсете го като на снимката. :)
Много ще се радвам, ако споделите впечатления от сладкиша след като е готов :)
Чудесно, успях да я добавя :)
Супер! И аз я добавих в описанието! Много много ви благодаря! И ще чакам отзиви за чийзкейка ;)
Страхотен! Мъжете вкъщи вечеряха само това, много им хареса :)
Много се радвам, че ви е харесал! Да ви е сладко! :)
Аз да споделя, че бях сложила канелата в сместа със сиренето и стана много ароматно и приятно. Използвах българско крема сирене и съм много доволна. Само имам една препоръка - може би ще е по-добре да се ползват малко по-меки бисквити за блата, защото на мен лично ми стана ронлив (е, може и маслото да не ми е било достатъчно).
Аз традиционно приготвям чийзкейк с бисквити "Житен дар", може би наистина маслото е дошло малко малко, иначе би трябвало да се получи блата. А що се отнася до крема сиренето - наистина и с българско крема сирене се получава много добре, тъй че може да се замени :)
на водна баня ли се пече
Не, чийзкейкът с тиква се пече директно на 150 градуса за 90 минути :)
Здравейте! Може ли този чийзкейк да е без печене ,като примерно не добавя от рецептата-яйца ?
Не, тази рецепта не е подходяща, трябва да се изпече.
Печем с вентилатов или беЗ?
Изпекох на водна баня обаче, защото нямах възможност да прочета отговора. Стана много вкусен, само тавата ми беше по - голяма отколкото трябваше според мен и стана по - тънък.
Поздравления за всичко което правите.До сега съм правила почти всички мъфини и ставаха страхотни. Много точни рецепти.
И малко по-тънък да е - не му пречи! Така парчетата чийзкейк с тиква ще са по-диетични! ;) Много се радвам, че намирате полезни рецепти в блога и че ви се получават! :)
Нямам профил още, за което се извинявам и за това коментарите ми са анонимни. Но както написах по - горе, благодарности за супер рецептите. Вдъхновихте ме да творя! Ще пробвам и Рафаело бонбоните. Бъдете здрава и късмет! Христина
Няма никакъв проблем с това, че коментарите са анонимни :) За мен е важна вашата реакция, за да знаем кое не е наред в рецептите, кое ви харесва, кое как се получава. Така Супичка става по-точна и полезна! :)
Още много кулинарни успехи ви желая и се надявам да ги споделяте! ;)
Стана страхотен! И е толкова лесена, не мога да повярвам :)
Много се радвам, че чийзкейкът с тиква ви е харесал! Да ви е сладко! :)
Изглежда страхотно! Ще се пробва още утре! Имам само един въпрос - маже ли се тавата с някаква мазнина, за да не залепва чийзкейкът по нея или пък може да се използва хартия за печене :) Съжалявам за глупавия въпрос, но за първи път ще правя чийзкейк :))
Не, не е необходимо, тъй като в блата има много масло. Може да сложите хартия за печене единствено за по- лесно изваждане на сладкиша :-)
Az probvah receptata, no za jalost ne se haresa na nito edin chlen na semeistvoto, komentarire bqha ot tipa na: zahar nqma li v tozi sladkish, da beshe slojila malko zahar mojeshe da stane za qdene, mirishe na qica..... İ ne izdarjah i go izsipah v kofata za bokluk......
Жалко. Но като всяко ястие е въпрос на вкус. Явно чийзкейкът не е вашият сладкиш :) чийзкейкът с тиква, подобно на класическия чийзкейк не е много сладък :)
Уникален!Надмина всичките ми(ни)очаквания!Браво:-)
Да ви е сладко! Много се радвам, че рецептата ви е харесала! Това е един от любимите ми чийзкейкове!
Вече няколко пъти приготвям чийзкейкът и се получава превъзходно. Всички са много впечатлени.Благодаря за чудесната рецепта!
Поздрави!
Малко по малко тиквите отново се появяват на пазара и рецептата за чийзкейк с тиква отново става актуална :) Много се радвам, че ви хареса и я приготвяте често! :)
Здравейте, направих този чийзкейк и смея да твърдя, че е изключително вкусен. На хората, с които го споделих казах, че е кекс с тиква, защото никой от тях не е фен на чийзкейковете и следкато си излапаха чиниите им съобщих страшната истина:)всички много го харесаха, пропорциите са дадени съвсем точно, единствено добавих начупени орехи към сместта, някак много ми се връзват с тиквата. За първи път въобще си позволвам да пиша и споделя какво съм приготвила,но сметнах, че е добре да се от повече хора, че този сайт е много интересен и различен. Току що направих и опитах "суфле от тиквички", както и "киноа с коприва", всичко се получи страхотно! Поздравления към Гисчо, за старанието и труда, да опише подробно и презентира по изкусителен начин, това, което са направили ръцете й!
Благодаря много! Вашият коментар е един от най-вдъхновяващите, които съм получавала напоследък! Много се радвам за гласуваното доверие е рецептите от блога, радвам се, че споделяте впечатления от тях и най-много се радвам, че Супичка Ви харесва и рецептите приготвени следвайки я са сполучливи! Още веднъж благодаря за чудесните думи, които освен, че са толкова положителна оценка, са и стимул за мен да продължавам в същия дух! Да Ви е сладко! И да продължите да пробвате супени рецепти и да споделяте впечатленията си от тях с нас! :)
Един много дилетантски въпрос - става ли пудрата захар да се замени с мед? :)
Не е много добра идея, защото може да се промени консистенцията на крема :) Няма и да може да се разбие така добре според мен.
Здравей, Гисчо. Страхотен сайт, страхотни рецепти - винаги ми се получават. Наскоро приготвих чийзкейкът с тиква и шоколад и всички останаха очаровани. Мога ли да го приготвя като го съчетая с тази рецепта - повече крема сирене, пак какао в блата? Просто мисля, че ще стане по-дебел и сочен.
Мисля, че можеш да пробваш, аз не съм, но не виждам причина да не се получи :) И да кажеш как е станал! ;)
Благодаря за рецептата! :) Хареса се даже на злоядия ми син , който много хареса оранжевата торта/ така му казах ,че се казва/.
Много се радвам, че рецептта за чийзкейк с тиква ви е харесала! За мен е една много интересна комбинация на вкусове и аромати! А щом и най-малките са го оценили - значи наистина чийзкейкът с тиква е сполучлив!
Изглежда страхотно ! Ще го приготвя за Коледа.
Ще чакаме отзиви! Дано чийзкейкът с тиква направи празника ви още по-вкусен!
Стана превъзходен благодаря за рецептата !
Много се радвам, че чийзкейкът с тиква се е получил добре! :) Да ви е сладко! :)
И аз да попитам...
Направих чийзкейка няколко пъти...и на вкус винаги ми се получаваше но на вид нещо не мога да го докарам...Първият път се получи много тънък-доколкото разбрах това е от размера на формата ми за торти-26 см...а вашата е с по-малък размер.Потърсих тук-там и като не намерих по-малка форма...реших да увелича малко крема сиренето и съответно захарта...бисквитките и маслото....Нооо пак не се получи-тогава реших че проблема е в това че не разбивам сместа с миксер а с кух.робот-купих си миксер-и без това отдавна се каня...и в момента чийзкейка ми е във фурната...до преди малко мн.му се радвах...беше напълнил формата и имаше хубав бледо жълт цвят...Но в момента в който изключих фурната и съвсем леко открехнах вратичката...взе да спада...да потъмнява на цвят....даже покрая му се образува едно ръбче...Къде ми е грешката ?Какво не правя правилно?
Мисля, че никъде не грешите :) По описанието на посления чийзкейк ми се струва, че ще се получи точно както трябва. Чийзкейкът не е пухкав десерт, все пак е с голямо количество крем сирене, затова и не трябва да се надига и бухва. А ръбчето може би е защото е добре изпечен, тогава в края на печенето винаги леко се отделя от формата, тъй че спокойно - всичко е напълно в реда на нещата :)
Здравейте, мислите ли, че ще е удачно, ако вместо крема сирене сложа извара?
Да, няма проблем, ще стане като Кезекухен с тиква, по-плътен :)
Здравейте, обожавам чийзкейк и варианта с тиква ме заинтригува. Пробвах рецептата и стана супер и много лесно. Добавих и съвсем малко настъргана кора от грейпфрут в сместа за свежа нотка. Печеля точки в офиса ;)
Хахахахха! Радвам се, че Супичка помага да жънете точки в офиса ;) През зимата аз лично залагам по-често на този вариант на чийзкейк, отколкото класическия! :)
Здравейте,
много ми допада този чийзкейк, но ми се иска да го предложа и на малкото ми момиченце и искам да избегна пудрата захар. Мога ли да я заменя с агаве или нещо друго?
Поздравления за хубавите рецепти:)
Да, възможно е. Заменете я с подсладителя, който вие ползвате :)
Извинявам се за допълнителния въпрос, но не съм опитен готвач (по-скоро начинаещ) - със същото количество агеве ли да заменя захарта?
Не знам, аз не ползвам агаве, така че не знам дали сладоста съответства на тази на захарта.
Много Ви благодаря за рецептата. Получи се страхотно :) Използвах една кафена чаша агаве, вместо пудра захар. Още веднъж благодаря за хубавата рецепта :)
Страхотно стана , благодаря за рецептата :)
Чийзкейкът с тиква е любимият ми зимен чийзкейк! Много вкусен, много ароматен! Радвам се, че се е получил добре и при Вас!
Незнам но на мен за 60 мин стоя в фурната на 150° и изоря явно се подведох по рецептата както бе написано 90мин на 150° представям си ако го бях държала още 30 мин сигурно на въглен ще се да стане
Хм, наистина много странно. 150 градуса е много слаба фурна, на такава температура трудно може нещо да загори. Но пък всяка фурна е различина, може би това е причината.
Здравей Гисчо, мога ли да заменя 1/2 от крема сиренето с маскарпоне?
Може, но тогава става много по-мазно и тежко. Но пък вероятно това е тъсен ефект, тъй че спокойно го заменете :)
Днес и аз приготвих чийзкейкът-повече от превъзходен-много нежен вкус, много деликатно усещане на тиква и ванилия...БРАВО!
Чийзкейкът с тиква е от любимите ми есенно-зимни десерти! Може би защото чийзкейкът е от любимите ми рецепти изобщо! :D Но наистина с добавена тиква има много фин и интересен вкус! Радвам се, че и на Вас Ви е харесал!
Изглежда много вкусно и идната седмица ще го пробвам! Само исках да попитам: може ли вместо пудра захар да използвам проста захар?
Може, но няма да стане така гладко :)
Можем ли да заменим крема сиренето с маскарпоне?
Ще стане много мазно и тежко, но пък ако желаете - пробвайте :)
Здравейте! Може ли вместо краве масло са се използва маргарин?
Не е добра идея, не мисля, че ще спои достатъчно добре блата.
Кремът като консистенция как трябва да стане? Колко гъст?
Като гъста хомогенна каша. :)
Втори път го правя но сега е в голяяяяяяяяяма тава та да остане и за мен.Чудесна рецепта.
Много се радвам, че рецептата за чийзкейк Ви харесва! Наистина е и много сполучлива, и много вкусна! ;)
ако съм сложила 2 яйца,пак ли трябва да пека 90 мин.струват ми се много?
Да, пак толкова, само че следете да не се препече :)
За втори път правя този чийзкейк по вашата рецепта, много ви благодаря :) страхотен е
Много обичам този вариант на чийзкейк! Много ароматен и интересен е чийзкейкът с тиква! Радвам се, че и при Вас се е получил така вкусен!
Много хубав стана, вкъщи всички си хапванахме вкусно!
Много се радвам, че чийзкейкът се е получил така добре и че сте си хапнали вкусно! Да Ви е сладко! :)
Обожавам тиква и чийзкейк, време е да ги комбинирам в едно :) Само се чудя за основата може ли да ползвам бишкоти, които имам в огромно количество и се чудя какво да ги правя?
Може! Давайте смело! :)
По тази ваша рецепта, през 2014 тогавашният ми приятел и настоящ годеник ми приготви чийскейк с тиква за рождения ден, през който се налагаше да уча за един не много приятен изпит. Толкова много ни хареса, оттогава всяка есен се запасяваме с голямо количество тикви и цяла зима си го приготвяме много често. Остана любимият ни десерт. Благодаря
Направо се разтопих от Вашия коментар! Толкова много се радвам, че Супичка е част от Вашето семейство! :) Благодаря за гласуваното доверие! Пожелавам много сладки мигове със и без супените рецепти!
Пробвах рецептата, чийзкейка стана разкошен. Само замених едното пакетче крем сирене със заквасена сметана. Страхотна комбинация.
Много вкусен е този чийзкейк с тиква! Прекрасна идея за есента и зимата :) Много се радвам, че и при Вас се е получил така добре :)
В хладилник се съхранява, нали?
Да, точно така, съхранявайте чийзкейка в тиква :)
A kaкво българско крема сирене използвате? Във всички има сол,а Филаделфията е много скъпа.
Може ли да се ползва Рикота?
Може! С рикота чийзкейкът става по-пухкав и по-лек :)
Благодаря! Тогава ще го пробваме с Рикота. :)
Новият ми любим чийзкейк.
Здравей, Гисчо! Много често черпя вдъхновение от блога ти! Страхотно обяснени и страхотно изпълнени! За втори път ще правя тиквения чийзкейк, а миналата година с него обрах овациите! Тази година мисля да рискувам с тиквения чийзкейк като направя основа от тънко бяло брауни. Какво ще кажеш за идеята ми?! :)
Поздрави,
Вики!
Мисля, че идеята е страхотна и ще се получи! Много се радвам, че рецептите на Супичка се получават така добре! :) И благодаря за гласуваното доверие :)
Страхотен става.
Любим сладкиш е чийзкейкът! Радвам се, че рецептата за чийзкейк с тиква Ви е харесала!
Любимият ми кейк. Целувки за този който го е измислил :* :* :*
Чийзкейкът с тиква е толкова вкусен наистина!
Здравейте, правя чийскейка в момента и ми се разтече маслото от тавичката с падащи стени е , тива нормално ли е? И сместа в завършен вид как изглежда?
Да, нормално е. По време на печене маслото се сгравя и се втечнява. :)
Най накрая се престраших и го направих. Прекрасен. Малко завиших дозите, та да има в повечко :). Единствено не разбрах защо ми се напука отгоре??? Иначе всички много го харесаха, даже и тези, който не мога да ги накарам да хапнат тиква :)
Страхотна рецепта! За пръв пътя правя чийзкейк и ще продължа да го правя точно по тази рецепта :))
Здравейте! Прочетох в коментарите, че се пече стандартно, а не на водна баня като оригиналната рецепта. А включваме ли вентилатор или не? Благодаря
Най-добре печете чийзкейкът на водна баня без вентилатор, за да не се напуква :)
Здравейте. Ако правя крема без миксер дали ще се получи?
Обрах овациите! Много вкусно стана :) обаче може ли отговоро за пишман домакиня :) как се пече чийзкейк “на водна баня”? Напука ми се отгоре и блата ми доста се ронеше :) за блата, предполагам, е трябвало повече масло, но как да се справя с напукването?
Чийзкейкът се получи много вкусен! Благодаря за рецептата! Направих го със стевия и сложих повече тиква (печена).
Здравей, Гисчо! Днес това беше първият ми чийзкейк в живота. Стана разкошен. Хареса се на всички, а утре ще видим и малкият човек как ще реагира. :) Само малко ми се рони блатът, но предполагам, че като постои през нощта в хладилника, ще се стегне. Или пък е дошло малко маслото. Ти какво мислиш? :) П.С. Благодаря ти, че те има. Готвя много често с теб! :)
Привет!
Искам да приготвя този чийзкейк за рождения ден на дъщеря ми. Дали ще ми се получи ако го направя без белтъците (имам планове да ги въведа, но не ми се рискува на рождения ѝ ден точно)? Захарта не е много, но дали мога да я заменя с нещо друго?
Благодаря предварително :)))
Мисля, че да. Може да пробвате :)
Здравейте, ще правя чийзкейка в чашки. Времето за печене същото ли ще бъде - 90 мин?
Мисля, че 40-50 минути ще са напълно достатъчни :)
Благодаря ви за страхотната рецепта и за това, че попаднах на Супичка❤️Пробвах и какаовите ви напукани сладки станаха разкошни,а днес направих чийзкейка с тиква. Бъдете здрава и винаги ни радвайте с такива прекрасни рецепти ????????????
Нещо емотиконите ми не се показаха.....
Страшен е! Единствено под такава форма ям тиква ;)
Получи се страхотно и лесно, благодаря!
Страашно вкусен десерт! Много благодаря за рецептата!
Сред многото предложения, избрах тази прекрасна рецепта за чийзкейк с тиква и нямам търпение да я пробвам :) Моля да споделите какъв диаметър е формичката!
Искам да направя този чийзкейк от тиква с обезсолено сирене и да го предложа на моето бебе, което е на 10 месеца. Може ли да се замести крема сирене с обезсолено сирене и дали ще се получи сполучлив чийзкейк?
Благодаря за страхотната рецепта! Получи се страхотно! Единствената импровизация от моя страна беше, че вместо обикновени бисквити го направих с джинджифилови. И следващият път ще го пека без вентилатор.
Аз не разбирам...ще сложа крема сиренето във фурна да го пека??? Че, то ще стане на нищо...как така се пече??!!
Ами пече се,колкото и странно да ви звучи.Нали ще го смесите с другите съставки,няма да печете само крема сирене ????
Здравейте! Моля ви, добавете размер на тавата в рецептата! Никъде не намирам да пише, скролвах 130 коментара, единствено някъде прочетох че 26см била прекалено голяма...а е важна информация все пак ????
Мисля че на 175 градуса 40 мин за изпичане са достатъчни...Поне аз така направих ????
Страхотна рецепта, правя я вече няколко пъти и винаги се получава много вкусно. Обикновено импровизирам в съставките и грамажа, слагам повече тиква, понякога замествам крема сиренето с извара, настъргвам портокалова кора или пускам стафиди при крема.
Много благодаря за рецептата! Чийзкейкът стана много вкусен! Наистина е едно прекрасно есенно изкушение! Благодаря за вдъхновението! Бъдете здрава!
Някой тествал ли е сладкиша със заместител на пудрата захар, подходящ за диабетици, например еритритол?